Nonstick -panner gjør det lett å lage delikate matvarer som fisk og egg, og det er lett å rengjøre dem. Men mange av disse pannene kan utgjøre en alvorlig helserisiko som kan få deg til å revurdere hvordan du lager mat i kveld.
Hvorfor bør du droppe nonstick
Nonstick -panner gjør det lett å lage delikate matvarer som fisk og egg, og det er lett å rengjøre dem. Men mange av disse pannene kan utgjøre en alvorlig helserisiko som kan få deg til å revurdere hvordan du lager mat i kveld.
I dagens verden med stor forbrukerisme er det ikke rart at nesten alle produktene på markedet, inkludert kokekar, blir forbedret, rekonstruert eller ommarkert. Det er så mange alternativer der ute - kobber, rustfritt stål, støpejern, nonstick - og det er absolutt ikke lett å bestemme hvilke som er de beste valgene for deg og dine matlagingsbehov. Av alle alternativene har nonstick -kokekar absolutt en appell. Det er ekstremt enkelt å rengjøre, og maten holder seg ikke til det. Men er det verdt det hvis det er helsefarlig?
La oss ikke suge det
Det korte er at hver nonstick -panne er belagt med kjemikalier. Belegget brytes til slutt ned og kan avgi skadelige giftstoffer når det gjør det. Den kan brytes ned ved oppvarming over høy varme, riper med kjøkkenutstyr eller rett og slett over tid. Ulike panner er belagt med forskjellige kjemikalier, noen er utvilsomt mer skadelige enn andre. Øverst på unngå-listen er PFOA og PTFE, som Environmental Protection Agency siterer for å ha potensial til å forårsake alt fra influensalignende symptomer til fødselsskader.
Kan nonstick være grønn?
Som svar på de negative studiene som har kommet ut og advarer om farene ved kokekar med nonstick, har flere selskaper laget nye belegg, som silikon, som markedsføres som "grønt". De ser absolutt ut som om de er mindre skadelige enn andre nonstick -belegg, men juryen er fortsatt ute om de er trygge å bruke over tid. Når det kommer til stykket, krever de fortsatt mye mer ressurser og teknologi for å produsere. Siden disse grytene og pannene har blitt introdusert på markedet ganske nylig, vet vi ikke hva de langsiktige helse- eller miljøimplikasjonene kan være. Hvorfor ta en sjanse og holde pusten og vente på at neste studie skal komme ut når tradisjonelle alternativer, som rustfritt stål og støpejern, fungerer utmerket?
Når det er sagt, kjenner jeg mange mennesker som elsker sine nonstick -panner. De har løst mange problemer med matlaging: De er enkle å rengjøre, maten holder seg ikke like lett til dem, og du trenger ikke å bruke så mye fett eller olje. De er alle helt legitime. Men hvis du er interessert i å bytte ut nonstick, er det (det jeg håper å være) praktiske løsninger på disse bekymringene:
Sak nr. 1 for nonstick: De er lettere å rengjøre
Ja, nonstick -panner er unektelig lettere å rengjøre. For å rengjøre gryter i rustfritt stål må du bruke litt mer albuefett og noen ganger et annet rengjøringsmiddel enn oppvaskmiddel. For matflekker som er vanskelig å fjerne, drysser jeg natron på flekkene og skrubber deretter natron over overflaten med en fuktig svamp. For varmeflekker gnir jeg en liten mengde hvit eddik over flekken med en myk klut eller et papirhåndkle.
Sak nr. 2 for nonstick: Du må bruke mindre olje
De fleste helseeksperter er enige om at det er bra for deg å bruke en eller flere spiseskjeer med hjerte-sunne matoljer som olivenolje og rapsolje. Å lage mat på en potensielt giftig overflate er ikke det. Jeg tar det sunne fettet og kaloriene over kjemikaliene hver dag.
Sak nr. 3 for nonstick: Mat holder seg ikke til dem
Mange bruker nonstick -panner fordi maten ikke holder seg like lett til dem. Så for delikat mat som egg og fiskefileter som umiddelbart og irreversibelt fester seg til panner i rustfritt stål, har jeg et hemmelig våpen. Et stort, testet, super rimelig våpen: støpejern.
Støpejern er noe av det rimeligste kokekaret du kan kjøpe og har (nesten bokstavelig talt) blitt brukt som matlagingselement for alltid. Når den er ordentlig krydret (kokekar-snakk for lett oljet og bakt) er den fantastisk nonstick. Det er også tungt, holdbart og vil vare i generasjoner.
Når det gjelder å gjøre vårt beste for å bli grønnere på kjøkkenet, ser det ut som hvordan vi lager maten vår, kan være like viktig som hva slags mat vi faktisk spiser. Å steke organiske råvarer på en kjemisk produsert koketopp ser ikke ut til å jive, gjør det? Jeg foreslår at du går for de velprøvde alternativene som støpejern og rustfritt stål. Det kan være vanskelig i begynnelsen å avvenne oss fra de nonstick -pannene, men jeg vil våge å si at helsen vår er verdt det.
Flere grønne kjøkken tips
6 måter å grønt kjøkkenet på
3 måter å spare på kjøkkenet
Helt naturlige måter å rengjøre kjøkkenet på
