Noen av de viktigste næringsstoffene i brun ris inkluderer B -vitaminer, magan, selen, jern og fiber. De helsemessige fordelene med brun ris leses som en vaskeriliste for forebygging av sykdommer og forsterker immunsystemet. Disse fordelene inkluderer senking av kolesterol, redusert risiko for diabetes, hjertesykdom, hjerteinfarkt, hjerneslag og tykktarmskreft, redusert alvorlighetsgrad av astma og lavere hyppighet av migrene.
Fullkorn, som brun ris kan også hjelpe kvinner i vektkontroll. En fedmestudie utført ved Harvard School of Public Health viste at kvinner som konsekvent konsumerte mer fullkorn veide mindre enn kvinner som konsumerte færre.
Når det gjelder å spise brun ris, oppdager de fleste at den nøtteaktige smaken er langt mer tiltalende enn den tørre smaken til den avskårne slektningen.
Alder for å introdusere: Omtrent seks måneder gammel i form av spedbarnblanding. Omtrent 12 måneder for kokt kornstruktur.
På markedet: Brun ris inneholder naturlige oljer, som kan bli harsk på hyllen. For pakket ris, sjekk for brukbarhetsdatoer, og når du kjøper i bulk, velg en butikk som har høy omsetning. Hvis organisk brun ris er tilgjengelig, bør du vurdere å kjøpe den over vanlig dyrket ris. Konvensjonelt dyrket brun ris har vist seg å inneholde små spor av arsen. Selv om nivået av arsen er lavt og ikke vil forårsake umiddelbar sykdom, kan oppbygging av arsen i kroppen være knyttet til noen kreftformer.
Oppbevaring: Oljerik brun ris vil bli harsk ved romtemperatur. Hvis den oppbevares i en tett lukket beholder i kjøleskap eller fryser, vil den holde seg frisk i opptil et år.
Tips for å lage ris: Ris kan være litt vanskelig å lage perfekt. Her er noen tips fra U.S.Rice Federation som vil hjelpe deg:
- Mål ris og væske nøyaktig.
- Still inn timeren for å forhindre under- eller overkokning.
- Hold lokket på gryten under tilberedningen for å forhindre at damp slipper ut.
- Ris tredobles i volum. Bruk kokekar som passer til mengden ris du tilbereder.
- Ikke rør. Omrøring frigjør stivelsen, noe som resulterer i ris som er klissete.
- På slutten av koketiden fjerner du lokket og tester om det er ferdig. Hvis risen ikke er mør eller væsken ikke absorberes, må du koke 2 til 4 minutter lenger.
- Når risen er kokt, lo du med gaffel eller skje for å la damp slippe ut og holde kornene adskilt.
For de som planlegger på forhånd, reduserer brun ris over koketiden dramatisk. Bløtlegg risen i den målte mengden vann du trenger for å koke den, og kok den i samme vann, tilsett mer om nødvendig. Tøm IKKE risen etter at du har suget den, næringsstoffer vil gå tapt.
Og for de som ikke liker å lage ris, kan du hente den fra din lokale kinesiske restaurant. Nesten alle kinesiske restauranter tilbyr et utvalg av hvit eller brun ris.
Her er noen kreative og smakfulle ideer for å tilsette brun ris til familiens måltider: Server aldri en kjedelig siderett igjen. Hvis du legger til noen få enkle ingredienser i brun ris, får du en gourmetspinn på enhver familiemiddag. Etter at brunrisen er kokt, og mens den fortsatt er i en varm panne, kan du prøve å legge til noen av disse ingrediensene:
- Hakket koriander, parmesan og sitronskall med 2 ss olivenolje.
- Hakket mango, sorte bønner, 1 ss limejuice og 1 ss olivenolje
- Hakket, kokt shitakesopp, grønne erter, sesamfrø (eller en skvett sesamolje) og 2 ss olivenolje
- Hakkede tomater, løkløk 1 ss sitronsaft og 1 ss olivenolje
- Hakket ananas, koriander og 2 ss kokosmelk
- Hakkede kokte gulrøtter, mandelskiver og fersk persille og 2 ss olivenolje
- Kremet spinat, smuldret gorgonzola og hakkede valnøtter
- Hakket kokt brokkoli, fast tofu i terninger, 1 ss soyasaus og 1 ss olivenolje
Ikke kast rester av ris. Den er god å ha for hånden for å røre i supper og buljonger. Du kan også bruke den til å lage fantastiske salater, her er to enkle oppskrifter.
Veggie brun rissalat
Ingredienser:
2 kopper kokt brun ris
1/2 kopp maiskjerner (stekt er en fin touch)
2-3 frø, hakket plommetomater
1/4 kopp hakket grønn og rød pepper
2-3 hakkede grønne løk
1/2 kopp strimlet Monterey jackost
1 hvitløksfedd, hakket
2 ss limejuice
1/4 kopp olivenolje
1 ts rød pepperflak (valgfritt)
Veibeskrivelse:
Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett salt og pepper etter smak og server.
Fruktig brun rissalat
Ingredienser:
2 kopper kokt brun ris
2 epler, skrelt, kjerne og hakket
1/4 kopp hakkede pekannøtter
1/4 kopp tørket tyttebær
1 kopp vanilje eller sitron yoghurt
1/4 kopp honning
2 ss sitronsaft.
Veibeskrivelse:
Ha alle ingrediensene i en bolle og server.
