Ingenting treffer stedet på en kald vinterdag som en varm bolle med hjemmelaget suppe. Supper er utrolig enkle å lage, og grønnsakssuppe kan være en fin måte å bruke grønnsaker på.
Ingenting treffer stedet på en kald vinterdag som en varm bolle med hjemmelaget suppe. Supper er utrolig enkle å lage, og grønnsakssuppe kan være en fin måte å bruke grønnsaker på.
God grønnsaksuppe begynner med grønnsaksbuljong. Du kan lage din egen grønnsakskraft eller bruke et kjøpt merke. Kylling- eller storfekraft kan erstattes med grønnsakskraft, men husk at suppen ikke lenger vil være vegetarianer hvis du bruker en kjøttkraft. Ærlig talt kan du til og med bruke vann hvis du ikke har lager for hånden; smaken av grønnsakene vil blø i vannet og krydre det.
Hvilke grønnsaker du legger til i suppen er helt opp til deg. Du kan til og med lage etniske eller tematiske supper når du bruker de riktige grønnsakene. Prøv spinat (eller andre grønne grønnsaker) i en
spinatsuppe. Bruk linser, kikerter og mirepoix (det er gulrøtter, løk og selleri) til å lage linsesuppe. Eller gå den tradisjonelle ruten med poteter, gulrøtter, mais og grønne bønner. Her er en grønnsakssuppeoppskrift fra Alton Brown (fra Food Network); han har aldri ledet meg feil!En ting å huske på er at du egentlig ikke kan ødelegge suppe. Hvis smaken er svak, tilsett salt og krydder. Hvis konsistensen er tynn, legg til flere grønnsaker eller ta med litt buljong. Hvis det er for solid, tilsett mer vann eller kraft. Gi grønnsakssuppe prøv, så krøl deg sammen i din favorittstol og nyt!
