Jeg tror ikke blomkålen min kommer til å blomstre før vinteren kommer. Det er trist å se ut i hagen og se de sunne grønnsakene bare dager unna deres tidlige død, men det falt meg inn - hvis livet gir deg frost, lager du grønnsakskraft.
Jeg tror ikke blomkålen min kommer til å blomstre før vinteren kommer. Det er trist å se ut i hagen og se de sunne grønnsakene bare dager unna deres tidlige død, men det falt meg inn - hvis livet gir deg frost, lager du grønnsakskraft. Hvis grønnsakene dine ikke helt klarer å høste størrelsen før vinteren treffer, lag grønnsaksbuljong med dem, så ingenting går til spill.
Grønnsaksfond er en veldig grunnleggende oppskrift som bare trenger grønnsaker og vann. Smaken av kraften vil variere basert på grønnsakene du bruker, men tilsett minst to løk, fire gulrøtter og to selleri stilker. Min vil inkludere disse stiftene, samt blomkålblader og bittesmå reddiker (greener inkludert.) Føl deg fri å bruke andre hagegrønnsaker du har tilgjengelig, inkludert poteter, kålrot, sopp, hvitløk og fersk urter.
Vask og stek grønnsakene før du legger dem i gryten. Steking legger til et annet nivå av smak som kommer igjennom. Når grønnsakene er stekt tilstrekkelig, tilsett 2 til 4 kopper vann i stekepannen og kok opp. Skrap opp eventuelle grønnsaksbiter som fester seg til bunnen av pannen, og tilsett grønnsakene og væsken i gryten med ytterligere et par kopper vann. Kok opp kraften til grønnsakene er veldig myke og væsken har redusert med en tredjedel. Tilsett salt og pepper etter smak.
Frys din hjemmelaget grønnsakskraft å lagre til neste gang du lager suppe, ris eller sauser. Jeg fryser aksjene mine i isbiter, så fyller jeg fryseposer med gallon, så jeg lett kan bruke så lite eller så mye jeg trenger.
