Ohio State er et av landets tre største universiteter, med omtrent 65 000 studenter. På begynnelsen av 90-tallet var det 1764 mål store campus hjemmet til en gullhåret kunsthistorie og kunststudent ved navn Jeni.
Nå lager Jeni iskrem.
Hvis du er fan av søte, frosne godbiter, vet du sannsynligvis hvem vi snakker om. Jeni Britton Bauer selger sine utmerkede isgressmelker i åtte amerikanske byer. Hun har utgitt to kokebøker, hvorav den ene, Jenis fantastiske iskrem hjemme, vant en James Beard Award.
Firmaet hennes sto overfor to uheldige innkjøringer med listeria-forurensning i 2015, i mai og deretter i juni, og har siden lykkes med å starte et aggressivt listeria-kontrollprogram. Bauer rullet med det som enhver god forretningskvinne. "Hva er mulighetene for oss til å bruke hendelsene i år som et middel til å komme videre?" skrev hun på selskapets nettsted.
"Da jeg vokste opp, hadde jeg bedrifter for moro skyld," sier hun. "Slik spilte jeg: Jeg ville lage ting og selge dem." Som en ivrig samler av essensielle oljer som voksen, trodde Bauer at hun kan bli en parfymer, men da hun oppdaget at iskrem var det perfekte lerretet for disse oljene, bestemte hun seg for å lage det hun kaller "spiselig parfyme."
"Hvis du baker informasjonskapsler med eteriske oljer, smaker det bare, men med iskrem er det alt der," sier hun. Hennes første eksperiment var en kombinasjon av sjokoladeis og cayenneolje. "I det øyeblikket jeg smakte det, tenkte jeg på det uutnyttede potensialet." Hun forlot college for å åpne Scream Ice Cream på North Market i Columbus, Ohio. Så, etter å ha hatt noen smerter i veksten, lanserte hun Jeni’s Splendid Ice Creams i 2002. Og nå, vel, du vet resten.
Bilde: Jenis fantastiske is
"Vi er på det perfekte stedet å lage is i sentrum av Ohio. Vi har mye gress, vi får mye regn - det er det perfekte stedet for oppdrett av storfe og produksjon av meieri, sier Bauer. "Det er en stram, liten tilstand - vi kan komme hvor som helst på to timer - og det er mange engasjerte mennesker som produserer mat. Vi har til og med vin som vi bruker i rieslingpæresorbet. Noen Ohio -riesling er faktisk veldig gode. ”
Jeg snakket med Bauer om Columbus, Ohio, stedet hun ringer hjem sammen med mannen sin og to barn.
Hva liker du med å bo i Columbus?
"Det jeg savner mest om det når jeg ikke er her, er menneskene. Dette er virkelig en samarbeidende by, og det har det vært lenge. Ledere i samfunnet vårt på tvers - fra bedriftseiere til politiske skikkelser - de er alle veldig tilgjengelige og nærende for yngre generasjoner og scener. Det er bare personligheten vi har her. ”
"På gateplan, hvis du er på en bar i Columbus, vil noen få en samtale med deg. Å gå ut til baren alene er noe folk virkelig vil gjøre her! Det er ikke det at folk er nysgjerrige, det er bare kulturen vår her. Venner som har flyttet hit fra Seattle eller New York fortalte meg: 'Da jeg først kom hit, var det rart og ubehagelig. Nå er det vanskelig å ikke ha den varmen når jeg drar andre steder.
Hva er unikt med denne byen?
“Vi har så mange etablerte nabolag du kan gå gjennom. Alt sentrerer rundt High Street - i miles er det etablerte, gangbare lokalsamfunn opp og ned High Street. Du kan starte i Brewery District, og så er det Downtown og Short North og Market District, og mer og mer stiger helt opp. Vi har ikke en bybane, og en av grunnene er at High Street kobler alt sammen. Det er en så viktig vene i byen, og det er veldig enkelt å komme seg opp og ned med bil, buss eller sykkel. ”
Hva er noen av dine favorittrestauranter, barer, butikker og andre aktiviteter i Columbus?
“El Arepazo har venezuelansk hurtigmat. Du må gå inn i et smug for å finne det, og det er fantastisk. Tredje og Hollywood serverer veldig klassisk amerikansk mat, men fagmessig tilberedt. En av mine favorittretter der er denne ricottaen på bestilling, så den kommer varm med garlicky sveitsisk mangold og skiver i tynne skiver. Og deres salte hundekocktail er den beste i verden. Den samme gruppen er i ferd med å åpne en restaurant fra Midtøsten-inspirert Brassica, og jeg kan ikke vente på det. Det er et veldig komplisert lammebacon jeg stadig hører rykter om. Det er også et veldig godt pizzaselskap som heter Innhøsting, og den har en cocktailbar som heter Curio rett ved siden av. Brødrene Drake Meadery lager honningbasert vin; Jeg lærte at mjød er overraskende deilig! Og det varierer fra søtt til tørt. ”
"For shopping, marihøne i det korte nord har noe i hvert prispunkt som er unikt, og ved siden av er det Rowe, som er litt mer high-end. Hyllest lager flotte T-skjorter. De er kjent for å grave opp historiske øyeblikk i sport og sette dem på skjortene. Hvis du er en sportsnerd, vil du elske det. Tigertree, på den andre siden, er et flott sted å finne noe du ikke kan leve uten.
“Uansett hva som skjer på The Wexner Center for the Arts er bra. Hvis Charly [mannen min] og jeg får en date -kveld, vil vi se en film, konsert, utstilling eller installasjon der, og etter middagen vil vi ha mye å snakke om. Det er fontener for barna å leke i langs Scioto Mile, og barna mine er også veldig glad i parkour -trening og hinderløype. Vi har et par amerikanske Ninja Warriors fra Columbus, og en av dem, Michelle Warnky, åpnet Movement Lab Ohio nylig. Så mine 6- og 8-åringer tar parkour-timene sine, noe som er ganske kult. ”
Hva med terrengkjøring: Noen gode helgeturer i nærheten?
“Hocking Hills er en nydelig kupert region med fossefall og grotter. Disse gamle, vakre stiene som snor seg i hele området, og du kan leie hytter. Mange mennesker gjør det, og noen har til og med et lite hus der, som et hyttehus. Fra Columbus er Ohio egentlig en storby: Du kan komme hvor som helst på omtrent to timer, og det er mye å se! ”
Avsløring: Dette er en del av et sponset samarbeid mellom Experience Columbus og SheKnows.
