Etter hvert som noen av vårplantingen vår blir klare til høsting, må du finne en måte å lagre alle de friske grønnsakene til du er klar til å bruke dem. Noen ting er best friske ut av hagen, men du kan bare spise så mye av den samme grønnsaken før du ikke vil se den igjen på en stund. Les videre for grunnleggende informasjon om konservering av grønnsaker ved hermetikk.
Etter hvert som noen av vårplantingen vår blir klare til høsting, må du finne en måte å lagre alle de friske grønnsakene til du er klar til å bruke dem. Noen ting er best friske ut av hagen, men du kan bare spise så mye av den samme grønnsaken før du ikke vil se den igjen på en stund. Les videre for grunnleggende informasjon om konservering av grønnsaker ved hermetikk.
Hermetikk har blitt brukt som et middel for konservering av mat siden om borgerkrigen. Hermetiseringsprosessen fungerer på to måter: for det første ved å bruke varmt vann eller trykk for å lage mat og drepe bakterier, og for det andre ved å forsegle lokket for å fjerne luft som kan føre til at maten ødelegges.
Hovedårsaken til å begynne hermetikk er å spare penger ved ikke å kaste bort mat. Hermetisering av dine egne høster gir deg også matvarer som ikke er holdbare med konserveringsmidler. Av den grunn kan du oppdage at hjemmekonserven din smaker bedre enn butikkhyllene!
Den viktigste delen av hermetikkprosessen er sterilitet. Vi vil senere diskutere prosessen med hvordan du kan, men i mellomtiden må du begynne med krukker, seler, en sleiv, en stor gryte og en tang. Du kan også trenge en trakt avhengig av hva du hermetiserer. Husk at det i tillegg til det du vil bevare fra din egen hage, hermetikk er helt akseptabelt for alle grønnsakene du kjøper på bondens marked.
