Da familien var samlet til jul, er det ikke noe bedre tidspunkt å servere den perfekte steken. Disse tipsene vil bidra til å sikre at steken din er den deiligste ennå.
Uansett hvor varm sommerdagen er for en australsk jul, er det ingenting som slår seg sammen om en deilig julestek med familien. Hvis du er vert i år, så vær ikke redd, denne raske guiden til den perfekte julesteken vil fortelle deg alt du trenger å vite, uansett hvilken type stek du lager. Du vil få alle til å rose dine kulinariske ferdigheter denne høytiden.
Generelle steketips
- Husk å forvarm ovnen.
- Smak godt til med salt og pepper og olivenolje og passende urter og krydder.
- La kjøttet få romtemperatur før tilberedning.
- En grov tommelfingerregel for flotte steker er 30 minutter matlaging for hver 500 gram vekt.
- La steken hvile i minst 20 minutter før du skjærer den.
- Smak til kjøttet med tilhørende smaker kvelden før for å tillate smaksinfusjon.
- Bruk et stekebrett til å løfte kjøttet opp og tillate varmesirkulasjon.
Hvordan lage den perfekte roastbiffen
Biff er alltid et populært valg til julemiddag, og det er lett tilgjengelig og rimelige priser som gjør det til et godt alternativ å mate et stort antall gjester. Når du velger og tilbereder en storfekjøtt, følg disse tipsene for et deilig resultat:
- Hakket mørbrad eller filèt lager velsmakende, møre steker.
- Se etter mørkere kjøtt - modent kjøtt har større smak.
- Et tykt fettlag beskytter kjøttet mot tørking og kan fjernes før servering.
- Marmorering eller tynne fettlinjer gjennom kjøttet sikrer at smak og fuktighet beholdes.
- Start med en ovn på rundt 220 grader Celsius den første halve timen, og senk deretter til rundt 180 grader Celsius for den resterende tiden.
Tips til en god stekekylling
- Stek kyllingen med brystet vendt oppover, dekk til med folie hvis det er i fare for å tørke ut.
- Når du hviler kyllingen, legg brystet ned for å la saften sette seg i det tørrere brystkjøttet.
- Bruk ferske brødsmuler til fylling, og ta med urter som rosmarin og persille eller sitrusfrukter til noe annet.
Tips for tilberedning av et godt lam
- Ben, skulder og valsede steker er de foretrukne kuttene for en lammestek.
- Krydder som egner seg veldig godt til lammestek inkluderer mynte, rosmarin, timian, koriander og hvitløk.
Tips for god kalkunstek
- Tyrkia kjøtt er veldig magert og kan lett tørke ut. For å redusere denne risikoen, dekk kalkunen med bakepapir og deretter folie for å holde fuktigheten inne.
- Tilsett litt vann i stekepannen for å hjelpe fuktigheten til å sirkulere.
- Når kalkunen er kokt, vil et spyd i den tykkeste delen av låret la klare juicer renne.
Flere matlagingstips
Matlaging for en stor mengde
Australske juleoppskrifter
Spiselige godbiter for å si takk
