Party vol-au-vents-SheKnows

Det er ingenting mer retro enn vol-au-ventiler. Denne festfavoritten gjør et comeback. De er enkle nok å lage hvis du jukser (og vi vil fortelle deg hvordan), og nå kan du jazz dem opp med en rekke moderne fyllinger.

Relatert historie. Katie Lee Biegels oppskrift på laks for enkel underholdning har en uventet ingrediens vi elsker

Vol-au-vent er det franske navnet på et butterdeig. Vol-au-vent, uttalt vol-ah-vahn, betyr "vindblåst", en passende beskrivelse for lys-som-luft-bakverk. Å lage konditorivarer for hånd er tidkrevende og vanskelig, så det er lett nok å jukse. Du kan kjøpe ferdiglagde vol-au-vent-kasser fra bakeridelen i supermarkedet. Kast emballasjen, og ingen vil gjette at du ikke har slavet på kjøkkenet i flere timer. Dessuten er det fyllet som teller, ikke sant?

Velsmakende fyllinger

Kylling og estragon

Serverer 8 

Ingredienser:

• 1 kyllingbryst (hvis du er ekstra lat kan du få en ferdigkokt kylling fra supermarkedet)
• 250 milliliter fortykket krem
• 1 ss estragon, finhakket
• 1 vårløk, finhakket
• Salt

Veibeskrivelse:

1. Hvis du jukser med en ferdigkokt kylling, hopp over dette trinnet. Hvis du lager fyllet fra bunnen av, trenger du en kjele. Ha kyllingbrystet i pannen og dekk til med vann. Tilsett en klype salt. Dekk formen med et tettsittende lokk og kok opp. Når vannet er kokt, fjern det fra varmen og la det tømmes i 20 minutter eller til det er gjennomstekt. La kyllingen avkjøles før den finhakkes.
2. Forvarm ovnen til 180 grader C.
3. Kok opp fløten i en liten gryte, kok ned, la det småkoke og stek ved lav temperatur i omtrent åtte minutter eller til kremen tykner.
4. Fjern fra varmen, rør inn kylling, estragon og vårløk.
5. Skje blandingen i ferdiglagde vol-au-vent-kasser, og pass på at fyllet er stablet over konditorivarer.
6. Legg fylte konditorivarer på et stekebrett og stek i omtrent åtte minutter eller til de er gyllenbrune.

Kenguru stuing

Serverer 12

Kenguru er lettere tilgjengelig i Australia i disse dager, og det er det foretrukne valget for folk som ønsker protein og lite fett.

Ingredienser:

Merk: Noen gjester kan være litt nølende med å spise gode gamle Skippy kenguruen.

• 2 ts olivenolje
• 400 gram kenguru biff, finhakket
• 200 gram knappesopp, finhakket
• 1 løk, finhakket
• 2 gulrøtter, finhakket
• 2 stenger selleri, finhakket
• 1 ts hvitløkspulver
• 200 gram bokser i terninger
• 1/4 kopp lavnatriumbiff
• 1/4 kopp tørr rødvin eller lager
• 1 ts tørket rosmarin
• 2 ts blandede tørkede urter
• 1 ss tomatpuré
• Svart pepper etter smak

Veibeskrivelse:

1. I en stor stekepanne, varm olje, tilsett halvparten av kjøttet og kok i tre til fem minutter, under konstant omrøring til det er brunt. Fjern og sett til side.
2. Tilsett sopp, løk, gulrot, selleri og hvitløk i samme stekepanne og kok til løken er myk.
3. Tilsett kjøtt, tomat, vin, buljong, rosmarin og blandede urter.
4. Rør for å kombinere med en treskje. Skru varmen til lav og dekk til med et tettsittende lokk, kok under omrøring av og til til kjøttet er mørt, normalt ca 90 minutter.
5. Smak til og rør inn tomatpuré.
6. Skje i bakverk og stek i moderat ovn til den er gyllenbrun.

Søtt fyll

Ambrosia

Serverer 12

Ingredienser:

• 250 milliliter fortykket krem
• 1 pakke frosne bær
• 1 pakke marshmallows
• 1 pakke sjokoladebiter

Veibeskrivelse:

1. I en stor bolle, bruk en elektrisk visp til å piske opp fløten.
2. Tilsett pakken med frosne bær og bland godt.
3. Skjær marshmallows i terninger og tilsett sjokoladebiter etter smak.
4. Følg instruksjonene på konditorivarer og stek dem til de er gyllenbrune. La avkjøle før du skjeer i Ambrosia.
5. Valgfritt tillegg: Pynt med kremfløte og sjokoladebiter.

Mer om mat

Enkle forretter for underholdning
Velsmakende måter å nyte Vegemite
Kokebøker