Lockdown har lært oss en viktig matleksjon: hvis det er en vennlig oppskrift på forhånd, er det vår nye favoritt. Jada, dette er ikke akkurat et nytt konsept; men når du lager mat hver dag, vil du til tider føle deg uinspirert og treg - det er når du har det dine ferdiglagde retter kommer godt med. Mens de fleste oppskrifter kan nytes som rester, vi elsker måltidene vi kan lage i omganger med den hensikt å nyte i fremtiden, og Martha Stewart er i utgangspunktet dronningen på dette. Hennes siste oppskrift vi er besatt av? Veggie karri. Jepp, dette toppet nettopp listen over oppskrifter vi planlegger å prøve!
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
“Kokosmelk er den kremete basen for denne skikkelig sunne veggie -karrien. Hunks av søtpotet og blomkål suger en kremet saus av hvitløk, ingefær, løk, kokosmelk og rød karrypasta i denne fargerike vegetariske hovedretten. I de siste øyeblikkene av matlagingen, en haug med grønn godhet, inkludert babyspinat, edamam og courgette, treffer scenen, etterfulgt av en eksplosjon av koriander og limejuice, »skrev Stewart på sitt innlegg på Instagram.
Hun la til, "Lag en omgang i helgen og nyt den skjeen over ris eller quinoa for raske lunsjer." Det høres ut som en ganske solid plan for oss.
Alle disse smakfulle ingrediensene tilsammen gir en fantastisk rett, men for oss er kombinasjonen av kokosmelk og søtpotet det som gjør dette til et solid måltid (for ikke å nevne, en komfortmat!). Den kremete retten blandet med courgette, spinat og edamame er en fin måte å opprettholde nyttårsforsettene vi tok om å spise mer grønt.
To-trinns oppskriften kan fullføres på bare en time, noe som betyr at det bare tar kort tid før du tilbereder et parti som holder deg matet i flere dager.
Skaff deg Martha Stewart Blomkål-Sweet Potato Curry oppskrift.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under:
