Hvis du kjøper et uavhengig anmeldt produkt eller tjeneste gjennom en lenke på nettstedet vårt, kan SheKnows motta en tilknyttet provisjon.
Vi har alle vært der - du kommer hjem fra jobb og kommer halvveis gjennom middagsoppskriften din, bare for å innse at du bare har ett fedd hvitløk, men oppskriften krever tre. Det siste du har lyst til å gjøre etter jobb og barnas aktiviteter etter skoletid er å løpe til matbutikken for noe så lite som et par fedd hvitløk. Men i stedet for å gå uten den nødvendige mengden hvitløk, er det faktisk en måte å strekke den hvitløkshansken og spare deg selv for en tur til matbutikken. Faktisk er det en haug med ingredienshack som vil spare deg for tid og bensinpenger.
For å lære mer om å få mest mulig ut av ingrediensene vi har for hånden, snakket vi med Chef Zee, en New York City-basert matelsker, innholdsskaper og grunnlegger av Kokken Zee Cooks.
Få hvitløken til å jobbe smartere, ikke hardere
"Når det kommer til spansk matlaging er hvitløk veldig viktig," sa Chef Zee til SheKnows. "Hvitløk mister smaken i det øyeblikket du skjærer i den, for å maksimere smaken fra disse to små feddene eller mange fedd du har, jeg anbefaler alltid at du legger til hvitløken mot slutten selv om en oppskrift krever at du steker hvitløken først."
Chef Zee hadde et annet nyttig forslag for å maksimere hvitløken din, "i stedet for å gå for som en stor kotelett, kutt den så liten du kan," forklarer Chef Zee. "Hvitløk har fantastisk smakfull juice som du til og med kan gjøre om til en pasta for enda mer smak." Og hvis du vil ta ting ett skritt videre, "jeg mener hvis du egentlig ønsker å få mest mulig ut av hvitløksmaken din, så anbefaler jeg at du river den. Få en mikroplaner, riv den og fy!»
Deiss.
$10.98
Sitrus er kraftigere ved romtemperatur
Sitrus er en fantastisk måte å lysne opp smaksprofilen til en rett eller å legge til litt surhet for å balansere søtheten til andre ingredienser. For å strekke sitrusfruktene dine til sitt maksimale potensial, har Chef Zee to anbefalinger. La det først komme til romtemperatur. “Når en sitron. lime eller appelsin er i romtemperatur, du kommer til å få mest mulig juice ut av det, forklarer hun. "Vi oppbevarer sitrusen vår i kjøleskapet noen ganger, så å ta den ut tidlig og la den få romtemperatur eller til og med mikrobølge i et par sekunder vil hjelpe deg å få mest mulig juice."
Hvis sitronene og limefruktene dine har romtemperatur, men du fortsatt trenger litt ekstra syre, anbefaler Chef Zee å bruke skallet, "den mest smaken du kommer til å ha å få fra noen av sitrusfruktene dine kommer faktisk fra huden selv." Chef Zee forklarte at skallet på sitrusfrukter inneholder mye olje som er lastet med smak. Du vil bare være sikker på å bare skrelle det øverste laget av frukten og ikke komme inn i den mer bitter smakende marven.
Hold kjøkkenet fylt med det grunnleggende
Denne er enkel, men nøkkelen. Prøv å holde kjøkkenet ditt så fylt som mulig med de ingrediensene du bruker oftest. "For latinamerikansk mat anbefaler jeg å ha ekstra løk og paprika for hånden," sier Chef Zee. «Det kan være alle slags løk, det trenger ikke nødvendigvis å være en spansk løk. Du kan alltid bytte inn en hvit løk, en Vidalia-løk eller til og med en rødløk. Og det samme gjelder paprika - det spiller ingen rolle hvilken type, bare prøv å holde en variant som paprika eller cubaneller på lager."
Du vil også sørge for at du holder krydderskapet på lager. "Ha alltid litt paprika, ha litt spisskummen. Og oregano. Oregano er en stor en, sier kokk Zee. "Jeg kan få magi til å skje med bare litt oregano, hvitløk og limejuice."
Før du går, sjekk ut Ina Gartens enkle kveldsmiddagsoppskrifter under:
