Det kan gjøre nesen kald og rød, men vinteren er den perfekte tiden for å nyte et solid måltid med frisk, sesongmessige grønnsaker. Her er en av våre favoritter.
Relatert historie. Denne Super Mario Adventskalenderen er en må-ha for videospilleren din og eksklusivt på Amazon
Andebryst med rødbeter, rødvinssaus og selleri -mos
Serverer 2
Ingredienser:
- En haug med rødbeter, rengjort med huden igjen
- Oliven olje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1/2 flaske pinot noir eller annen rødvin
- 4 poteter, skrelt og hakket
- 1 selleri, skrelt og hakket
- 2 fedd hvitløk
- Smør
- Krem
- 2 andebryst
- Olivenolje, til steking
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 175C. Skjær rødbeten i små biter. Ha i en liten, kraftig stekeform, dryss med olivenolje, smak til med havsalt og pepper og stek i ovnen i 30 minutter.
- Reduser vin i en kraftig stekepanne. I en kjele dekker du poteter og selleri med vann og tilfører en klype salt og hvitløksfeddene. Kok opp og la det småkoke til det er mørt. Tøm og mos med smør og fløte (jo mer jo bedre), smak til med salt og pepper og hold det varmt.
- Riss skinnsiden av andebrystene i et diamantmønster, krydre og stek skinnsiden nedover over middels varme i ca 6 minutter eller til den er gyllenbrun. Snu og stek i ytterligere 3 minutter.
- Fjern imens rødbeten fra ovnen og hell over den reduserte rødvinen. Sett andebrystene med skinnsiden opp, blant rødbeten, og sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.
- Fjern den fra ovnen og la den hvile i noen minutter.
- Legg en stor klatt mos i midten av en tallerken. Skjær andebrystene i skiver og legg på toppen. Skje over rødbeter og rødvinssaus.
Oppskrift fra www.cuisine.com.au
Flere oppskrifter å servere mens de er underholdende
Jubilee street party oppskrifter
Rekekocktail med en vri
Grillet hummeroppskrift
