Ferier er ankerpunktene for jødisk liv, og illustrerer de gamle hebraiske historiene, tilbyr spesifikke leksjoner om jødisk historie, ny læring for de unge og erindring for de gamle. Her er noen søte, tradisjonelle Hanukkah-oppskrifter for å hjelpe deg med å feire!
Fudgy Hanukkah kake
Gir 12 porsjoner
Ingredienser:
1 1/2 kopper brunt sukker; pakket
1 1/4 kopper mel; alle formål
1/2 kopp kakaopulver; usøtet – siktet
1 1/2 ts natron
3/4 ts bakepulver
1 ts kanel
1 ts salt
1 egg
1 eggehvite
3/4 kopp kjernemelk
3/4 kopp kaffe; sterk
1/3 kopp vegetabilsk olje
Glasur:
1/4 kopp kakaopulver; usøtet – siktet
4 ts sukker; granulert
4 ts maisstivelse
1/2 kopp melk; skumme
1/4 kopp maissirup
1 ts vanilje
Spiselig gullglitter eller kokosnøtt (valgfritt)
Veibeskrivelse:
Kombiner brunt sukker, mel, kakao, natron og bakepulver, kanel og salt i bollen. I en separat bolle, pisk sammen egg og eggehvite; slå inn kjernemelk, kaffe og olje. Lag en brønn i sukkerblanding; hell kaffeblandingen i godt og visp bare til det er blandet. Hell i smurte 8" firkantede kakeformer. Stek i 350F ovn i 30 til 40 minutter eller til testeren satt inn i midten kommer ren ut og kaken springer tilbake når den trykkes. La avkjøles i panne på rist i 20 minutter. (Kaken kan fryses i opptil 2 måneder)
For å lage glasur: Bland kakao, sukker og maisenna i en liten kjele. Visp inn melk til det er blandet, deretter maissirup og vanilje. Kok opp over middels høy varme, visp hele tiden, reduser varmen til lav og kok, visp i ett til to minutter eller til det er tyknet og blankt. La avkjøles i fem minutter. Fordel jevnt over kaken. Dryss over glitter eller kokos.
Hanukkah stekepannekaker (Soofganyot)
Gir 4 porsjoner
Ingredienser:
6 ss smør eller margarin; myk
1 1/4 kopp sukker
1 sitron; revet skall
1 ts salt
4 egg
3 1/2 kopp mel
1 ts bakepulver
Olje
2 ts malt kanel
Veibeskrivelse:
Rør smør og en kopp sukker i bollen til det er lett og luftig. Tilsett sitronskall og salt. Pisk inn eggene ett om gangen. Sikt sammen mel og bakepulver i en separat bolle. Vend inn i smørblandingen for å lage deig. Varm nok olje til steking i dyp stekepanne til 360F. Form deigen til små kuler og slipp cirka åtte om gangen i varm olje. Stek tre minutter. Snu med hullsleiv og la deigen steke til den er gyldenbrun, to til tre minutter til. Løft ut kjeksene med en hullsleiv og la de renne av på tørkepapir. Kombiner resterende 1/4 kopp sukker og kanel, og mens kakene er varme, dryss på sukker og kanel.
