Hvert år feirer landet vårt National Hispanic Heritage Month som begynner 15. september. Det er en fin måte å lære mer om latinamerikansk kultur og anerkjenne bidragene og innflytelsen til latinamerikanske amerikanere i USA. Og hvilken bedre måte å gjøre det på enn gjennom mat? Tross alt er mat veien til hjertet, og selv om jeg personlig ikke anser meg selv som en matlaging ekspert, jeg er ganske god til å følge en oppskrift og er alltid åpen for å lære mer om forskjellige kulturer. Mange generasjoner av latinamerikansk og Latinx Amerikanerne har beriket og påvirket landet vårt på en rekke måter, for eksempel gjennom musikk, litteratur og selvfølgelig mat. Denne Hispanic Heritage Month oppfordrer jeg deg til å lage minst én Latinx- eller Hispanic-rett.
Det er mange næringsrike, varierte og smakfulle ingredienser som brukes i spanske kulturretter, inkludert forskjellige krydder, grønnsaker, kjøtt og min favoritt - egg. Og når du velger egg, sørg for å se etter Egglands beste egg som har 6 ganger mer vitamin D, 25 prosent mindre mettet fett, og mer enn det dobbelte av Omega-3 og vitamin B12 sammenlignet med vanlig egg. Egg er en universell stift i mange latinske kulturer. For latinofamilier er matlaging og deling av måltider integrert i kulturen, og egg er en allsidig og rimelig kilde til protein av høy kvalitet og andre næringsstoffer som alle familier kan føle bra om.
Det spiller ingen rolle om du er en nybegynner eller en ekspert på kjøkkenet, fordi de nedenfor eggbaserte Latinx-rettene kan lages av alle som ønsker å tilbringe tid med familien mens de lærer mer om en kultur ulik deres egen. Før jeg mister deg, stol på meg når jeg sier at oppskriftene nedenfor ikke er kompliserte (finnes det noe verre enn å få ingrediensene til en ny oppskrift bare for å finne ut at den kommer til å ta deg rundt 30 gryter og panner og et år og en dag gjøre)? Liv kan bli opptatt, og vi kjenner ingen har tid til det, så sjekk ut oppskriftene nedenfor som alle inneholder Egglands beste egg, som sparer deg for tid og pakker inn ekstra næring i hver oppskrift. Så før du bestemmer deg for hva du skal lage til ditt neste familiemåltid, ta en titt på disse rettene som er garantert å være et utbrudd av kultur og smak.
Luftstekt Salami & Cheese Mangú
Mangú er en tradisjonell solid dominikansk frokostrett laget med moste plantains og sider av salami, egg, stekt ost og toppet med syltet løk. Ikke bare er det enkelt å lage, men denne luftstekte vrien på en klassisk rett er en avrundet deilig måte å starte dagen på riktig! Dalina Soto, registrert kostholdsekspert og ernæringsfysiolog, som jobbet med Egglands Best for å lage denne oppskriften, sier: "Jeg anbefaler bare Egglands Best til mine klienter fordi de gir overlegen ernæring, for eksempel 25 prosent mindre mettet fett og seks ganger mer vitamin D sammenlignet med vanlige egg, som kan hjelpe kvinner og deres familier å opprettholde den generelle velvære. Og en annen fordel – de får enhver oppskrift til å smake bedre også!»
Veibeskrivelse
1. Skrell plantains, kutt i biter og legg i en kjele med saltet kokende vann. Kok til de er veldig møre.
2. Fjern plantains fra vannet og mos dem med en gang med en gaffel til de er glatte. Bland inn smør og 2 ss kaldt vann. Fortsett å mose og blande til det er få eller ingen klumper.
3. Dekk osteskivene med mel og legg skiver samt salami i luftfrityren og stek i 5-7 minutter.
4. Mens det koker, kutt rødløken i tynne skiver. Kombiner løk, eddik og salt i en liten bolle. Mikrobølgeovn i 2 minutter eller stek på komfyren i 5-8 minutter for å lage syltet løk.
5. Stek Egglands beste egg med solsiden opp på en panne.
6. På tide å plate. Legg til mosede plantains og pynt med syltet rødløk. Avslutt med sidene dine av luftstekt salami, ost og Egglands beste egg med solsiden opp!
Ingredienser
• 4 Large Eggland's Best egg
• 2 plantains, umodne
• 2 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1 rødløk, stor
• 1 ss eddik
• 2 1/2 ts salt
• 4 skiver stekeost
• 4 skiver dominikansk salami (induveca)
Lett meksikansk vaniljesaus
Opprinnelig fra byen Guadalajara, Jalisco, er Jericalla en meksikansk vaniljesauslignende dessert som har en lignende tekstur som flan og en brent topplignende crème brûlée. Men det er ingen sukkertopp, så du får ikke et hardt skall.
Veibeskrivelse
1. Bland lettmelk, kanel, vanilje og honning i en stor dyp gryte. Bland på middels varme til det koker.
2. Fjern den kokte blandingen fra komfyren og la den avkjøles til romtemperatur.
3. Pisk Eggland's Best egg og hell sakte inn i den kokte blandingen under konstant omrøring.
4. Hell blandingen i individuelle former og plasser dem i en stor stekepanne halvfull med varmt vann for å lage et "vannbad".
5. Stek ved 350°F (180°C) i 45 minutter.
6. Unn deg selv den lette versjonen av en klassisk dessert
Ingredienser
• 8 Egglands beste egg
• 3 kopper lettmelk
• 2 kanelstenger
• 2 ss vaniljeekstrakt
• ½ kopp honning
Arroz con huevo
Arroz con huevo er en populær lat lunsj i hele Latin-Amerika, bestående av ris som er toppet med et stekt egg. Denne ydmyke retten nytes av mange mennesker på grunn av dens smak og lite vedlikehold.
Veibeskrivelse
1. Varm olje i en dyp, teflonfri panne over middels varme. Tilsett løk og grønn pepper; kok, rør ofte til løken er myk, ca. 6 minutter. Rør inn hvitløk og tomater; kok i 1 minutt. Rør inn kokt ris og varm peppersaus; varme gjennom.
2. Posjer eller stek egg i en egen panne, til ønsket ferdighet. Hell ris på serveringsfat og topp med egg. Server med ekstra varm peppersaus, hvis ønskelig.
Ingredienser
• 4 Egglands beste egg
• ¾ kopp ( 175 mL ) hakket løk
• ¾ kopp ( 175 mL ) hakket søt grønn pepper
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 1/2 kopper (375 mL) hakkede tomater
• 3 kopper (750 mL) kokt ris
• 2 ts (10 mL) vegetabilsk olje
Arepa de huevo
Arepa de huevo er en populær colombiansk rett som ofte selges i gateboder, spesielt i de karibiske delene av Colombia. Mais arepas fylles med egg, og stekes deretter til eggene er ferdig kokt. De serveres ofte til frokost, men gir også en hyggelig ettermiddagsmat sammen med en kopp kaffe ved siden av, iht. Smak Atlas.
Veibeskrivelse
1. Bland maismel, salt og sukker sammen i en bolle. Tilsett varmt vann og bland med hendene til det blir en deig. Rull til en ball og la hvile, i 5 til 10 minutter, iht Alle oppskrifter.
2. Fyll en gryte med ca 4 tommer olje og varm opp til 350 grader F (175 grader C).
3. Del deigen i 4 like store kuler. Sett til side en liten mengde deig for å reparere hull etter steking. Legg en deigball på et ark med plastfolie og legg et andre ark med plastfolie på toppen. Bruk en panne eller tallerken til å flate ut deigen til en 1/4-tommers tykk runde. Glatt kantene på området med fingrene. Gjenta med gjenværende deig.
4. Legg arepas forsiktig inn i den varme oljen og stek til de er oppblåst, ca 1 1/2 minutt per side. Fjern arepas fra oljen og tøm på tørkepapir til den er avkjølt til den er sikker å håndtere.
5. Klipp et 3-tommers hull nær kanten av en arepa. Knekk et egg i et lite glass og hell det forsiktig i hullet i arepaen. Reparer hullet raskt med reservert deig. Ha arepaen tilbake i oljen og stek til egget ikke lenger er rennende, 2 minutter per side. Tørk av på tørkepapir. Gjenta med gjenværende arepas. La avkjøles kort.
Ingredienser
• 4 Egglands beste egg
• ½ teskje salt
• ½ ts sukker
• 1 kopp varmt vann
• Vegetabilsk olje til steking
• 1 kopp gul eller hvit masarepa eller ferdigkokt maismel
Tortilla Española
Tortilla española, eller spansk omelett, er en vanlig servert rett i Spania, ifølge Gran spiser. Siden det er så få komponenter, er nøkkelen til en perfekt rett å bruke en olivenolje av høy kvalitet og ferske egg.
Veibeskrivelse
1. Skjær de skrellede potetene i to på langs. Med den flate siden på skjæreoverflaten, skjær potetene i stykker omtrent 1/8-tommers tykke. Legg poteter og løk i en stor bolle, dryss over salt og bland sammen.
2. I en stor, tung, nonstick stekepanne, varm 1 1/2 kopper olivenolje over middels høy varme. Legg potet-løkblandingen forsiktig i stekepannen, fordel den jevnt over overflaten. Oljen skal nesten dekke potetene. Skru ned varmen litt slik at potetene ikke brenner seg – du vil at de sakte skal steke til de er møre og kremete.
3. Kok blandingen til potetene er kokte - hvis en potetskive lett knekker når den stikkes med en slikkepott, er potetene ferdige. Fjern blandingen fra varmen og renn av eller fjern med en hullsleiv. La potetene avkjøles. For å fremskynde prosessen, spre dem forsiktig ut på en bakeplate.
4. Knekk eggene i en stor bolle og pisk dem for hånd med en visp eller gaffel. Hell på toppen av den avkjølte potet-løkblandingen. Bland sammen med en stor skje. La sitte i ca 5 minutter.
5. I en 9- eller 10-tommers non-stick panne, varm over middels varme 1 til 2 ss av den gjenværende olivenoljen. Tilsett eggedosisen, fordel den jevnt utover. La egget koke rundt kantene. Løft forsiktig opp den ene siden av omeletten for å sjekke om egget er litt brunet. Innsiden av blandingen skal ikke være helt gjennomkokt og egget vil fortsatt være rennende.
6. Når blandingen har brunet på bunnen, fjern pannen fra ovnen og plasser en stor middagstallerken som er større enn pannen din på toppen. Snu pannen ved siden av platen slik at tortillaen sitter på platen.
7. Sett stekepannen tilbake på komfyren og ha akkurat nok av den resterende oljen til å dekke bunnen og sidene av pannen. La pannen varme i 30 sekunder eller så.
8. Skyv omeletten fra platen over i stekepannen. Bruk slikkepotten til å forme sidene på omeletten og la den koke i 3 til 4 minutter. Slå av varmen og la tortillaen sitte i pannen i ytterligere 2 minutter. Skyv omeletten på en tallerken eller et skjærebrett og del den i 6 til 8 stykker, som en pai.
Ingredienser
• 5 Egglands beste egg
• 1 middels gul løk, kuttet i 1/4-tommers biter
• 1/2 ss kosher salt, eller etter smak
• 1 1/2 til 2 kopper spansk olivenolje, til steking
• 6 til 7 mellomstore poteter, skrelt
Spanske egg i skjærsilden
Egg i skjærsilden er en oppskrift som opprinnelig kommer fra Italia, men på grunn av sin popularitet bestemte mange spanske og latinamerikanske hjem seg for å legge til sin egen stil.
Veibeskrivelse
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skjær chorizopølsen i tynne skiver. Skjær den stekte røde paprikaen i fire biter.
2. Hell olivenoljen i en stor stekepanne og sett på middels varme. Når den er varm, surr løk, hvitløk og chorizo-pølse i pannen til løken er gjennomsiktig og myk. Rør inn røde pepperflakene, timian og oregano. Tilsett de knuste tomatene og la det småkoke i ca 15 minutter.
3. Forvarm ovnen til 375 F.
4. Del tomatsausen i de fire individuelle keramikkfatene (eller 1 stor ildfast form). Trykk en skje i midten for å lage et hull for eggene. Knekk 2 egg i hver tallerken og dryss med ost. Stek til hviten er stivnet, men plommene fortsatt er rennende. Server med brød eller hjemmelagde pommes frites.
Ingredienser
• 8 Egglands beste egg
• 1 gul løk (små terninger)
• 1 fedd hvitløk (hakket)
• 4-unse spansk chorizo-pølse
• 1 stekt rød paprika
• 1 ts rød pepperflak
• 1/2 ts tørket timian
• 1/2 ts tørket oregano
• 1 (28 unse) hermetiske knuste tomater (eller ferske tomater i terninger)
• 4 ss ekstra virgin olivenolje
• 1/2 kopp revet spekeost (som manchego eller parmesan)
Huevos a la Rabona
Dette enkel og deilig rett består av en bunn av ristet eller lett stekt brød som legges et speilegg og en sjenerøs porsjon salsa Criolla.
Veibeskrivelse
1. Ha løk og pepper i en bolle. Dekk med kaldt vann og la stå i 10 minutter. Avløp.
2. Overfør løk- og pepperblandingen til en annen bolle, og tilsett koriander, salt, pepper, sitronsaft og en spiseskje olivenolje.
3. Rist brødet eller stek det i en stekepanne på middels varme. Legg to skiver på hver tallerken.
4. Stek eggene i resten av oljen, smak til med salt og pepper, og legg hvert egg på hvert toaststykke.
5. Topp med en porsjon salsa Criolla og server umiddelbart.
Ingredienser
• 4 Egglands beste egg
• 2 ss finhakket varm pepper
• 2 ss hakket koriander
• Salt og pepper
• 1 ss limejuice
• 1 ss olje
• 4 brødskiver
• 2 ss vegetabilsk olje
• ½ rødløk, kuttet i veldig tynne skiver
Denne artikkelen ble laget av SheKnows for Egglands beste.
