Valerie Bertinellis velsmakende spatchocked kyllingoppskrift – SheKnows

Hvis du kjøper et uavhengig anmeldt produkt eller tjeneste gjennom en lenke på nettstedet vårt, kan SheKnows motta en tilknyttet provisjon.

Kylling er det mest populære kjøttet i Amerika, og det betyr at vi bokstavelig talt alltid leter etter nye kyllingoppskrifter som vi ikke har prøvd før. Valerie Bertinelli, forfatter av Valerie's Home Cooking, kjenner den kampen altfor godt, men hun har en morsom stekt kyllingoppskrift som ikke kjeder deg, og hun endrer ting på to enkle måter. Til å begynne med steker hun kyllingen sin, og deretter steker hun den på toppen av surdeigsbrød, som blir til en innebygd siderett.

Hvis du aldri har laget spatchcocked, eller butterflyed, kylling, så er du inne for en godbit. Du må fjerne ryggraden fra fuglen, og deretter trykke den åpen ved å knekke brystbenet. I disse dager kan du noen ganger finne spatchcocked kylling i butikken, der slakterene har gjort jobben for deg, men å gjøre det selv er ikke så vanskelig så lenge du har en solid kjøkkensaks. Og når du først har mestret kunsten å spatchcocke, vil du gjøre det igjen og igjen. Det er fordi spatchcocked kylling både tilberedes raskere enn en vanlig helstekt kylling, og holder kjøttet mørt og saftig, men det utvikler også mye ekstra smak. Langt mer kyllingskinn utsettes for varmen i denne metoden, noe som gir deg ekstra karamelliserte, sprø biter å kjempe om med familien.

Den andre spennende metoden i Bertinellis oppskrift er at hun steker kyllingen på en seng med tykke skiver surdeigsbrød. Når kyllingen stekes, faller dryppene på toppen av de smørsmurte brødskivene, og gir dem en rik, velsmakende smak. Brødet sprøs opp noen steder og forblir mykt andre, og er på en måte som en håndfri, rustikk fylling.

Hele måltidet er klart på litt over en time, og det krever kun 20 minutters aktiv tid. Mens kyllingen steker, kan du piske opp en frisk grønn salat for å redusere rikdommen til kyllingen og brødet, eller, la oss være ekte, sitte på sofaen og bla en stund. På slutten av timen vil du være klar til å nyte saftig, velsmakende, sprø stekt kylling med smør, ristet, syrlig surdeig mettet med fyldig drypp.

Før du går, sjekk ut Ina Gartens enkle kveldsmiddagsoppskrifter under:

Beslektet historie. Anthropologie har nettopp droppet de søteste nye Halloween-drikkeglassene og TikTok er besatt

Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnight Mac & Cheese, og vi forstår helt hvorfor det brøt Internett