Charcuteriebrett er flotte og alt, men gi oss en enkelt ball burrata med litt olivenolje og kjeks, så blir vi mer enn fornøyde. Den kremete ost har blitt populær på forrettmenyer på restauranter og har satset hardt på osteseksjonen hos din lokale dagligvare butikk, og selv om den er herlig alene (eller sammen med honning, basilikum, tomater og forskjellige typer brød og kjeks), Giada De Laurentiis har nettopp funnet et nytt show for denne osten å spille i - en pasta oppskrift.
"Dette Pasta Med Asparges & Burrata er full av livlig smak og tekstur," en Jan. 30 Giadzy Instagram-innlegg leses. “Kremet burrata, gnistrende asparges, karamellisert fennikel, sprø mandler og mer gjør denne en uforglemmelig velsmakende oppskrift!”
Det som skiller burrata fra andre oster er at den er utrolig kremet, men likevel lett og luftig. I likhet med mozzarella i form og utseende, er burrata som mozzarellas smøraktige fetter. Den smelter i munnen og har en liten tang som passer perfekt med enten søte eller salte smaker. Så å blande den med asparges, fennikel og mandler, slik De Laurentiis har, lar burrataen være den kremete palettrensen i hver bit.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Den vanskeligste delen av dette 15-minutters pastaoppskrift venter på at pastavannet skal koke. Når pastaen din er kokt (De Laurentiis liker å bruke penne for denne oppskriften), og du har reservert ca en kopp pastavann, kan du begynne å steke sjalottløk og fennikel med litt kalabrisk chili lim inn. Etter å ha kokt i noen minutter kan du legge til hakkede asparges og koke til de er møre.
Tilsett den kokte pastaen din direkte i aspargesblandingen og strø på parmesanost. Rør alt sammen og tilsett sitronskall, sitronsaft, hakkede mandler og mer pastavann hvis sausen er for tørr.
Til slutt, når du er klar til å servere, legg pastaen i boller og strø revne biter av burrata over toppen, og smak til med sort pepper. Burrataen blir mer myk etter hvert som den brettes inn i den varme pastaen, og skaper en enda kremere saus med hvert trekk på gaffelen.
Ta med hele oppskriften på Giadzy nettsted og gi deg selv en helt ny måte å nyte din favorittforrett på.
Før du går, sjekk ut vårt galleri:
