Festsesongen nærmer seg, og det er på tide å friske opp samlingen vår med forrettoppskrifter. Et klassisk oste- eller charcuteriebrett er alltid et godt alternativ å falle tilbake på hvis du er i klem, men iht. Giada De Laurentiis, charcuteri-brett er ute og balsamicosmaking er inne.
"Så i det siste, i stedet for ostebrett og charcuteribrett, har jeg vært veldig interessert i å smake på balsamico når jeg har venner," sier De Laurentiis i en Instagram-video 20. mars. "Og jeg elsker det fordi alt jeg trenger å gjøre er å få tre forskjellige typer balsamicoeddik." Hun lager deretter et brett med brød og ost som skal fungere som kjøretøy for smakingen.
De Laurentiis legger til, "det jeg liker å gjøre er å bare få litt Bocconcini-mozzarella, litt parmesan og noen deilig focaccia, og så kan alle bare dyppe i det de vil."
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Så hvilken balsamico liker De Laurentiis best? «Det jeg liker å gjøre er å lage litt ung eddik, som den tradisjonelle balsamicoeddiken på tre år. Noe som ligner på det du finner i en matbutikk, sier De Laurentiis i videoen. "Det har mer surhet."
Hun anbefaler å prøve ut 3 år gamle Bonini Modena balsamicoeddik, som du kan hente gjennom hennes Giadzy-nettbutikk. Oppmuntre gjestene dine til å prøve dette med focaccia-brød - "det absorberer det og gir det en god matbit," legger De Laurentiis til.
$40
Da vil du ha en balsamico som er litt fyldigere, som Guerzoni balsamicoeddik fra Modena (12 år).
"Denne er som den øverste mer luksuriøse - den mest luksuriøse av all balsamicoeddik," sier De Laurentiis. "Den er 12 år gammel (nesten like gammel som Jade), og den er veldig rik og veldig fløyelsmyk og superluksuriøs." Denne balsamicoen passer utmerket med biter av parmesanost fordi de sammen er "rike, smøraktige, litt søte på grunn av alder. Jo lenger [balsamicoen] eldes, jo tykkere og fyldigere blir den.»
$108
Til slutt liker De Laurentiis å legge til et jokertegn til sin balsamicosmaking. «Min favoritt akkurat nå er denne kirsebæreddiken fra Vila Manodori, som er Massimo Botturas, sier hun. "Og denne kommer også til å være veldig rik og fløyelsmyk, men litt søt."
Denne passer perfekt med mozzarellaen fordi "mozzarella ikke har massevis av smak, så du vil legge til den søte rikdommen," forklarer De Laurentiis.
$56
Ostebrett og flott og alt, men balsamico-smaker vil virkelig imponere venner og familie, og du kan til og med lære dem en ting eller to om balsamico!
På jakt etter flere sommeroppskrifter? Giada De Laurentiis har nok:
