Matpraksis og bruk av matinsentiver i ungdomsskoler knyttet til overvektige elever.
Skoleomfattende matpraksis og retningslinjer som tillater hyppig snacking og inntak av mat og drikke med mye kalorier og lite næringsstoffer gjennom hele skoledagen, og som tillater bruk av mat som insentiver og belønninger, var assosiert med høyere kroppsmasseindeks i ungdomsskoleelever, ifølge en artikkel i desemberutgaven av Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, en av JAMA/Arkivtidsskrifter.
"Fedme har blitt en av de mer komplekse og utfordrende folkehelsespørsmålene i dette tiåret, og påvirker to tredjedeler av voksne og nesten en tredjedel (30 prosent) av barn ...» ifølge bakgrunnsinformasjon i artikkel. Skolemiljøfaktorer har vært involvert i den økende fedmefrekvensen hos barn. À la carte- og salgsprogrammer som selger mat og drikke med mye kalorier og lite næringsstoffer er utbredt på skolene, og annen skolematpraksis som kan bidra til fedme hos barn, for eksempel pengeinnsamling og studentinsentiver, er også dokumentert. Martha Y. Kubik, Ph. D., R.N., og kolleger fra University of Minnesota, Minneapolis, undersøkte data fra seksten ungdomsskoler og deres åttendeklasseelever (n = 3 088) for å undersøke sammenhengen mellom kroppsmasseindeks (BMI; beregnet som vekt i kilo dividert med kvadratet av høyde i meter) i unge ungdommer og skoleomfattende matpraksis. BMI ble beregnet fra elevenes selvrapporterte høyde og vekt. Skoleadministratorer ble intervjuet om matrelaterte skoleretningslinjer og praksis, retningslinjer for matbruk på hele skolen og skolebaserte helsefremmende aktiviteter. Basert på intervjusvar, ble en matpraksisscore fastsatt for hver skole, høyere score som indikerer at flere praksiser var tillatt.
Forskerne fant at elevenes BMI økte med ti prosent for hver ekstra matpraksis som er tillatt på skolen deres. Gjennomsnittlig BMI for studentene var 21. Åtte prosent av elevene ble klassifisert som overvektige, mens femten prosent ble kategorisert som utsatt for overvekt. Gjennomsnittlig antall tillatte matmetoder var tre (område 0 – 7). Av de syv elementene i matpraksisskalaen, var den mest utbredte bruken av mat som insentiv og belønning (69 prosent) og i klasseromsinnsamling (56 prosent). 31 prosent av skolene tillot mat i klasserommet, mens 38 prosent tillot drikke i klasserommet. Nitten prosent av skolene tillot drikke i gangene, mens 31 prosent tillot snacks i gangen.
"Matvalg på skolen inkluderer mer enn mat og drikke som tilbys som en del av skolens måltidsprogrammer, a la carte og i salgsautomater. På samme måte strekker mulighetene for å spise i løpet av skoledagen seg langt utover skolens lunsjrom og frokost og lunsj», skriver forfatterne. "Ungdomstiden er en kritisk periode for utviklingen av fedme som vedvarer inn i voksenlivet... Skolens ernæringspolitikk som konsekvent fremmer og støtter sunne kostholdspraksiser blant unge ungdommer er et presserende behov,» de konkludere. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Tilgjengelig pre-embargo for media på www.jamamedia.org.)
