En av verdens eldste matvarer, hummus er en dukkert/pålegg laget av kikerter. Den inneholder mye protein, jern, fiber og vitamin C. Spis hummus på chips, kjeks eller rå grønnsaker!
En av verdens eldste matvarer, hummus er en dukkert/pålegg laget av kikerter. Den inneholder mye protein, jern, fiber og vitamin C. Spis hummus på chips, kjeks eller rå grønnsaker!
Hvis du har prøvd hummus på forskjellige restauranter i Midtøsten og Middelhavet, vil du legge merke til at alles hummus ser og smaker litt annerledes ut. Alle inneholder en viss grad av tahini, hvitløk og sitronsaft (i tillegg til de blandede kikertene), men forholdene er stort sett opp til kokkens smak. Når du lager deg selv, la smaksløkene være dommeren. Hummus er lett å endre og blande på nytt.
Kikerter, også kalt garbanzo bønner, kan vokse i USA, men deres lange vekstsesong kan være en hindring for noen som vil ha hummusen hennes nå. Velg heller hermetiserte kikerter - de vil inneholde riktig tekstur for å lage din egen hummus.
Grunnleggende Hummus -oppskrift:
Ingredienser:
-
t
- 1 16 oz boks med kikerter eller garbanzobønner
- 1/4 kopp væske fra boksen kikerter
- 3-5 ss sitronsaft (avhengig av smak)
- 1 1/2 ss tahini
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/2 ts salt
- Oliven olje
t
t
t
t
t
t
Tøm kikerter og reserver væske fra boksen. Kombiner resten av ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Tilsett 1/4 kopp væske fra kikerter. Bland i 3-5 minutter på lav til grundig blandet og glatt. Tilsett olivenolje 1 ts om gangen til du når ønsket konsistens.
Ikke begrens deg til kikerter; du kan lage hummus fra omtrent hvilken som helst bønne, inkludert nyre, hvit, svart eller soya. Og du kan legge til andre grønnsaks- eller urtetilskudd du vil lage tilpasset smak. Mine favoritter inkluderer stekt rød pepper eller jalapeno!
Mer hummus oppskrifter:
Smoky Red Pepper Hummus
Himmelsk hummus
Hvit bønne soltørket tomathummus
Gulrot Hummus
