Hvis du kjøper et uavhengig anmeldt produkt eller tjeneste gjennom en lenke på nettstedet vårt, kan SheKnows motta en tilknyttet provisjon.
Bobby Flay er et av de mest kjente navnene i matverdenen. Restauratøren er ikke bare en kokk, han er en kjendiskokk, og alle med en TV har sannsynligvis sett ham pynte på skjermene sine på en av hans mange matlagingsprogrammer gjennom tiårene. Men til tross for hans verdensomspennende berømmelse, er det noe vi alle har til felles med Flay - hans kjærlighet til kylling parm. På Instagram, hans Kjøkkenet medstjerne Sunny Anderson spurte nylig "Bobby...gi oss oppskriften på å være rik." Og selv om han ikke kunne avsløre den hemmeligheten, bestemte han seg for å dele Chicken Parmigiano-oppskriften sin, som han sier er "en rett jeg har lyst på ukentlig."
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av bobby flay (@bobbyflay)
Flay skapte et navn for å lage mat fra sørvest, men det du kanskje ikke skjønner er at kokken også har en lidenskap for italiensk mat, noe som var tydelig både i utseendet hans i
Det betyr at denne oppskriften ikke er noen vanlig kyllingparmesan. Han kaller den Chicken Parmigiano, fordi den bruker ekte Parmigiano Reggiano-ost, ikke en av de amerikanske copycats eller pulveraktige ting som er laget av tremasse. Parmigiano Reggiano-ost er kronen på stjernen på retten, så sørg for at du bruker real-deal ting når du lager denne oppskriften, så den kommer ut like restaurantverdig som Flays.
Teknikken hans er også viktig. Flå krydrer alle tre elementene i paneringsstasjonen individuelt for å bygge opp smaken. Han mudrer kyllingkotelettene i mel, sammenpisket egg og panko-brødsmuler før han steker til de er gyldenbrune på begge sider i litt rapsolje.
Med tillatelse fra Clarkson Potter.
Så kommer første runde med ost. Kyllingkotelettene er toppet med skiver av fersk bøffelmozzarella, og mozarellaen er også krydret - det er oppmerksomheten på detaljer som gjør denne oppskriften spesiell. Et stikk i ovnen smelter osten som et teppe over de sprø kotelettene.
Deretter legger Flay kyllingkotelettene på toppen av en virvel av hjemmelaget marinarasaus, og overøser hver av dem sjenerøst med finstrimlet Parmigiano Reggino. Han oppfordrer kokker til ikke å være gjerrige, siden mye av rettens smak kommer fra osten. Sist men ikke minst, pepperaktig ruccola og velduftende basilikum topper hver tallerken. Bare en matbit, og vi har en følelse av at du vil si "dette er den beste kyllingparmen jeg noen gang har hatt i mitt liv", og akkurat som Flay, kan det bli ditt ukentlige sug.
Før du går, sjekk ut vårt galleri:
Se: Hvordan lage Giada De Laurentiis' fylte lasagneruller
