Martha Stewarts oppskrift på grillet mais i Elote-stil – SheKnows

Hvis du kjøper et uavhengig anmeldt produkt eller tjeneste gjennom en lenke på nettstedet vårt, kan SheKnows motta en tilknyttet provisjon.

Sommeren er her, noe som betyr at vi har brukt grillen vår så mye som mulig for å lage deilige sesongens måltider. Og selv om det vanligvis er ganske enkelt å finne ut hovedrettene – grillet kylling, burgere og ribbe er alltid en hit – tenker på sommer grilltilbehør som ikke er pastasalat kan være litt mer utfordrende. Det er hvor Martha Stewart kommer inn. Hun legger alltid ut ferske, sesongbaserte oppskrifter på Instagram, og hennes lettere tilnærming til grillet mais i elote-stil kommer til å være vår favorittside denne sommeren.

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)

For de som ikke vet, er elote en meksikansk rett med maiskolber som er smurt i smør, mayo og/eller crema, deretter drysset med chili-limekrydder, cotijaost og limejuice. Stewarts versjon fanger essensen av de tradisjonelle smakene samtidig som den lysner opp litt ved å utelate mayo og crema. Når du har sommermais, trenger du egentlig ikke de tunge ingrediensene som maskerer den friske smaken, uansett.

Hemmeligheten bak Stewarts grillede mais er det hjemmelagde chili-limesaltet. Hun lager den med fersk limeskall, salt og chipotle-chilipulver, som har en krydret, røykfylt smak. Men hvis du vil spare tid, kan du bruke et annet krydder, f.eks Trader Joe's Chile Lime Krydder, eller deres Alt unntatt Elote-krydderet.

For å grille maisen trekker Stewart skallene tilbake, fjerner silkene og bløter deretter kolbene i kaldt vann før de grilles i ca. 15 minutter. Når maisen er tilberedt, strøs den i smør, deretter drysses den med hjemmelaget chili-limesalt (eller ditt valgfrie krydder på flaske), og får en siste oppblomstring av revet parmesanost på toppen.

Smagen og krydderet til chili-limesaltet, sammen med ostens velsmakende umami, står i kontrast til den saftige, søte sommermaisen, for en dynamisk rett som kanskje bare overgår burgere og pølser. Ikke en fan av å spise maiskolber? Bare skjær de grillede maiskjernene av kolben og bland ingrediensene sammen i en bolle for en smak på esquites, en meksikansk gatemaissalat. Du kan spise det som tilbehør alene, eller legge det til grillet fisketaco, kyllingburgere eller pastasalat for en livlig sommersmak.

På jakt etter flere sommeroppskrifter? Giada De Laurentiis har nok:

Beslektet historie. Giada De Laurentiis har nettopp droppet 5 nye appetittvekkende gelato-smaker som kan sendes rett på døren

Se: Hvordan lage vannmelon mango salsa