Giada De Laurentiis elsker å utnytte sesongbaserte råvarer. Så i løpet av kirsebærsesongen visste hun at det var på tide å endelig ta fatt på familieoppskriften tante Raffy hadde vært glad for i årevis. De Laurentiis gjenskapte familiens kirsebærpund kake oppskrift og den er så velsmakende og syrlig at den også vil bli en arvestykke oppskrift i huset ditt.
"Tante Raffy hadde fortalt meg om en kirsebærkake som nonnaen og moren hennes hadde laget for lenge siden, og ville at jeg skulle prøve meg på å gjenskape den!" De Laurentiis skrev i oppskriftsbeskrivelse på Giadzy. "Tross alt er det den perfekte sesongen for det - ferske kirsebær er superrike, og jeg elsker å bake med ferske sesongbaserte råvarer."
For å gjøre denne kaken ekstra deilig, legger De Laurentiis til en skvett mandelekstrakt sammen med den tradisjonelle vaniljen. "Jeg elsker kombinasjonen av mandel og kirsebær," skrev hun. Den smøraktige nøttesmaken fra mandelekstrakten balanserer den søte syrligheten til kirsebærene, og skaper en flerdimensjonal smak i en enkelt kake.
Og for å holde bærene flytende i kakerøren, anbefaler De Laurentiis å kaste dem i litt mel først før du legger dem i kakeformen og deretter gjør det i lagvis trinn. "Det gir en perfekt, jevnt fordelt skive hver gang, og den er bare vakker å skjære i." Dette vil også sikre at den røde fargen ikke blør inn i kaken rundt kirsebærene.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Proff-tips: husk å pit kirsebærene dine før du legger dem i kaken! Du vil ikke at venner og familie skal knekke en tann. De Laurentiis anbefalte å plassere avstilkede kirsebær på toppen av en liten glassflaske (som en ølflaske) og bruke en spisepinne eller metallstrå for å punktere kirsebæret og tvinge gropen inn i flasken.
"Du kan også ganske enkelt kutte dem i to og fjerne gropen på den måten," fortsatte hun. "Hvordan du får ut gropen, vil kaken bli deilig!"
Få hele oppskriften på De Laurentiis’ familie kirsebærpundkake her og gjør deg klar til å gjøre våren og sommeren så mye søtere.
På jakt etter flere sommeroppskrifter? Giada De Laurentiis har nok:
