Hvis du kjøper et uavhengig anmeldt produkt eller tjeneste gjennom en lenke på nettstedet vårt, kan SheKnows motta en tilknyttet provisjon.
Det er ikke mye som faktisk skremmer oss på en sommer grilling, men det å ha ansvaret for å grille biffene gjør det definitivt. For det første har kjøtt aldri vært dyrere, og det virker spesielt sant for møre, marmorerte biffer. Rot dem til, og det er som å kaste penger. For to, prøver å finne ut hvordan steke biffen perfekt på grillen - med et svidd, karmelisert ytre og saftig, rosa interiør - har alltid unngått oss. Men Ina Garten vet hemmeligheten for perfekt biff. Garten sier hun konsulterte ekspertene ved Lobel's of New York, en femte generasjons slakter butikk i New York City, for å lære å lage idiotsikre biffer på grillen, og metoden er så enkel at alle kan gjøre det.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Ina Garten (@inagarten)
Du trenger virkelig ikke noe fancy utstyr eller ingredienser for å lage Gartens grillede biffer. Hun bruker tykke New York-strimmelsteker, og krydrer dem med en rub laget av malt kaffe, hvitløkspulver, chipotle-chilipulver, brunt sukker og røde pepperflak. Den er krydret, søt, jordnær og blir røykfylt og karamellisert på grillen.
Biffen marineres i spice rub i kjøleskapet i noen timer, og du trenger ikke engang la kjøttet komme opp i romtemperatur før det skal på grillen. Du vil gjerne la grillen bli skrikende varm før du legger biffene på. Garten sier at du kan bruke en kullgrill eller gassgrill, og du vil at den ene siden av grillen skal være varm, den ene siden kjølig.
Med tillatelse fra Cuisinart.
For en kullgrillGarten sier at du vil steke biffene i nøyaktig to minutter på hver side – still inn en timer for best resultat. Deretter flyttes biffene til den kjølige sonen på grillen og stekes til de er ferdige. Vi bruker alltid en digitalt sondetermometer når du tilbereder biffer, for å være sikker på at vi tar dem av varmen før de blir overstekt.
Med tillatelse fra ThermoPro.
Etter at den hviler er biffen klar til å spises. Den har en utsøkt smaksatt, forkullet og røykfylt skorpe, og saftig, smaksrikt kjøtt inni. Tilsett et dryss av Gartens favorittavslutningssalt, Le Saunier De Camargue Fleur De Sel, og det er det - denne biffen er allerede så full av smak at den ikke trenger noe annet.
Med tillatelse fra Le Saunier De Camargue.
Før du går, kjøp noen av våre favorittvarer på Amazon under.
Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnight Mac & Cheese, og vi forstår helt hvorfor det brøt Internett
