Bare fordi våren er her betyr det ikke suppe sesongen hører fortiden til! Med litt kreativitet (og litt hjelp fra Ina Garten!), kan du forvandle favorittmåltidet ditt i kaldt vær til en vårfavoritt.
I en ny video for Food Network delte Barefoot Contessa sin Salmorejo Suppe oppskrift, som hun kaller en «moderne» versjon av Gazpacho. For de uinnvidde, Gazpacho er en lett, kjølt suppe, fylt med alle smakene og næringsstoffene til en fyldigere suppe, men lettere å spise når temperaturen stiger. Gartens versjon starter med purerte tomater, og hun kaller det "den perfekte retten for en lett middag!"
Det er tre ting Garten elsker med denne Salmorejo-suppeoppskriften. Først: "Det er som Gazpacho, men litt mer moderne," sier Garten. Den andre tingen er hvor "lett" det er: "Du lager hele greia i en blender eller en foodprosessor - så enkelt er det!"
Og endelig? Garten elsker hvordan det er "litt som en iskrem-sundae" på grunn av alle påleggene den serveres med. Lurer du ennå? Du bør være!
For å lage den, start med å hakke tomater (Garten bruker store, modne fra en gård) og ha dem i en foodprosessor eller blender. Hun legger til litt brød for å tykne blandingen, samt noen andre ferske ingredienser for smak og krydder. Når alt er inni, puréer du blandingen.
Etter at hun har hellet det i en bolle, legger hun til ekstra krydder og flytende ingredienser for å «forsterke den rike smaken». Når den er klar, sett den i kjøleskapet til avkjøling i minst et par timer. Og siden denne suppen smaker enda bedre når den lages på forhånd, kan du tilberede den noen dager før du er klar til å spise den. Fint, ikke sant?
Hun bruker en overraskende søt ingrediens til en del av oppskriften! https://t.co/NpREmPjtGc
— SheKnows (@SheKnows) 14. mars 2023
Nå er det på tide å servere din Salmorejo-suppe! Du kan legge til en rekke ferske pålegg. Garten plukker noe fra hagen sin, som basilikum og gule tomater, men du kan også legge til noe ferskt fra råvaredelen i din lokale dagligvarebutikk. Du kan til og med servere den som en isbar, med tonnevis av toppingsalternativer for gjestene å velge mellom. Mulighetene er endeløse.
"Dette er et flott førsterett for en sommermiddag," sier Garten. "Bare lett og forfriskende."
Hvem visste at vi ville glede oss til å lage suppe til sommeren? Garten har en måte å forvandle alt vi trodde vi visste om mat, og nå gleder vi oss til å prøve det.
Få Gartens fulle Salmorejo-suppeoppskrift HER.
Før du går, sjekk ut vårt galleri:
