Nå som været endelig er kjølig og alle de tykke genserne våre er tatt ut av lagring, er det trygt å si at suppesesongen er offisielt over oss! Giada De Laurentiis har en trøstende og frisk versjon av tradisjonell minestrone som vil tilfredsstille trangen til noe solid, samtidig som den inneholder enda mer næring enn den klassiske oppskriften.
I stedet for å tilsette pasta eller ris i suppe, De Laurentiis legger i stedet til quinoa, som "pakker en seriøs ernæringsmessig kraft," som det er skrevet i bildeteksten til et Giadzy-innlegg 28. november. "Det er en velsmakende, deilig suppe."
Denne minestronen er også så enkel å lage, og krever ingen barnevakt - bare sleng ingrediensene dine i din saktekoker og la det gjøre sitt.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Som pasta eller ris, går ikke quinoaen inn i suppen før den nærmer seg ferdigstillelse. Du må først begynne med å få buljongen din supersmakfull med grønnsaker som gulrøtter, løk og selleri, samt tomater, hvite bønner og en Parmigiano-skall. Du kan bruke enten en butikkkjøpt buljong eller noe hjemmelaget.
Etter at alt har kokt i fire timer, kan du legge til quinoa og koke i ytterligere 30 minutter.
Og for å gi suppen litt pift og lyshet, foreslår De Laurentiis å blande inn hakket fersk basilikum og litt sitronsaft for å vekke de dype smakene. Og selvfølgelig bør du alltid servere minestrone med revet Parmigiano-Reggiano på toppen.
For å starte suppesesongen med et smell, kan du hente hele oppskriften over på Giadzy nettsted og ha det bra i det minste en av vintermåltidene dine inkluderer ikke pasta (det er vanskelig, vi vet).
Før du går, sjekk ut vårt galleri under:
