Når det er utrolig varmt ute, høres det ganske uappetittlig ut å spise et fullt måltid. Så i stedet for å grave i en mettende tallerken, napp på noen av Bobby Flay's ert-, ricotta- og myntecrostinier, som er forretter som er gode nok til å serveres som et måltid.
Flay slo seg sammen med Misfits Market, en helt organisk og bærekraftig dagligvarebutikk, for å lage dette app for aperitivo-tid - det vil si den tradisjonelle italienske drinken før måltidet som er ment for å oppildne deg appetitt. Sammen med en lett Negroni, er denne crostini-oppskriften den perfekte mellommåltidet før måltidet eller hetebølgemiddagen.
"Ok, tid for aperitivo, min favoritt del av dagen," sa Flay i videoen. "Jeg tror aperitivo er et sted mellom 4 og 6:30, 7-tiden. Den gyldne time."
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Misfits Market (@misfitsmarket)
Crostini-bunnen er en bakt ciabatta eller baguette som er kuttet i slanke seksjoner. Flay dryppet litt olivenolje på brødet sammen med salt og pepper.
Deretter blancherer du de grønne ertene og blander dem med strimlet mynte, terninger av gressløk, sitronskall, salt, pepper og en dæsj olivenolje. Fordel en klatt ricottaost på crostini-brødet ditt, la ertene sitte i en liten brønn, og legg deretter en porsjon av ertene på toppen.
Avslutt crostinien med nok en klatt olivenolje for å bringe alt sammen - eller, som noen i kommentarene foreslo, ville en skvett varm honning også passe godt med denne retten.
Flay viser deretter hvordan du lager en lett Negroni ved å bruke Lillet, en vinbasert aperitiff, og Souz, en bitter laget med botaniske ingredienser, med mye is og gin.
Ta en pause fra varmen, post opp i bakgården med crostini og Negroni før middag, og nyt det gylne timen har å tilby.
