Mayo er definitivt en av de matvarene du enten elsker eller hater. Og hvis du er i den sistnevnte gruppen, gjør ideen om å dykke ned i en potetsalat deg sannsynligvis ganske kvalm. Kokk Bobby Flay har nettopp debutert en ny potetsalatoppskrift som er perfekt for de som liker ideen om en potetsalat, men ikke kan mønstre ideen om mayo.
Denne oppskriften kommer fra et avsnitt fra en episode av Bobby Flay's Barbecue Addiction på Food Network. I stedet for å dresse salaten i majones, lager Flay i stedet en vinaigrette av sitronskall og juice, dijonsennep, honning, salt, pepper og olivenolje. Flay kutter også opp litt estragon for å kaste i dressingen for å binde smakene til kyllingen han lager inn i tilbehøret.
Og det er ingen grøtighet å forholde seg til i denne oppskriften heller. Flay koker sine parboiled poteter i en kurv på grillen for å få en fin sprø skorpe på dem før de kaster dem i dressingen.
«Det jeg liker å gjøre alltid er at jeg liker å faktisk kle potetene mens de fortsatt er varme … så det er veldig viktig å holde dressingen klar [for når potetene kommer av grillen],» Flay sa.
Deretter, for å virkelig forsterke retten, legger Flay geitost og ruccola til salaten. Geitosten etterligner kremet til standard majones, men gir salaten en mer raffinert syrlighet enn mayo noen gang kunne. Kast det hele sammen én gang, og du er klar til å servere din mayo-frie potetsalat.
Selv de som elsker majo kan bare bli konvertert etter å ha prøvd denne oppskriften - det ser seriøst ut at god.
