Oppskrifter på grillet biff og kylling, fersk fisk og kremet pasta passer perfekt sammen med asparges. Denne grønnsaken er fullpakket med smak og næringsstoffer (som vitamin A, C og K), noe som gjør den til et godt alternativ til middag. Men det er ikke alltid lett å tilberede – noen ganger blir det for tykt, for seigt eller for trevlet. Det er derfor vi elsker hacket Alex Guarnaschelli nylig lagt ut for å få asparges mør og velsmakende hver gang.
I en Instagram-video postet 28. mars viste Iron Chef frem hennes enkle hack. Skrell aspargesen før du koker den! I videoen hennes skreller hun det ytre skallet på aspargesen.
"Jeg skreller forsiktig uten for mye press for å ta av det ytre laget," forklarte Guarnaschelli i bildeteksten hennes. "Større, tykkere asparges er virkelig bedre å skrelle. Disse tynnere, kalt "blyant" asparges, kan gå begge veier."
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Alex Guarnaschelli "ICAG" (@guarnaschelli)
Hun anbefaler å skrelle asparges omtrent ¾ av veien oppover stilken for å få en "mørere, slankere tekstur."
Bare for å presisere sa Guarnaschelli at du ikke trenger å skrelle asparges hvis du ikke vil. Imidlertid kan asparges være uforutsigbare, så det er definitivt verdt å prøve dette kokkgodkjente hacket!
En kommentator nevnte at de vanligvis "knipper av enden av stilken ganske aggressivt", men de kommer til å prøve å skrelle den i stedet. "Da er de alle ujevne og ødelagte," svarte Guarnaschelli. "Jeg synes jeg kaster bort mer på å gjøre dette, og det er ikke like effektivt selv om det føles som en mer sann og organisk måte å håndtere asparges på."
En annen person spurte om de skulle samle dem og koke i saltvann etter skrelling, og Guarnaschelli bekreftet at det er en god måte å forberede dem på. For å lage mat kan du grille dem eller dyppe dem i olivenolje og bake dem.
Dette hacket vil bare legge til noen få minutter til middagsforberedelsen din, men måten den får aspargessmaken på er så verdt det!
Før du går, sjekk ut lysbildefremvisningen vår under:
