Hvis du kjøper et uavhengig anmeldt produkt eller tjeneste gjennom en lenke på nettstedet vårt, kan SheKnows motta en tilknyttet provisjon.
Det er noen komfortmat vi kan ikke annet enn å lengte år etter år, men når vi går for å grave i, blir vi slått av hvor skuffende blide og kjedelige de kan være. Ingen fornærmelse av Meemaws kylling og dumplings eller pappas kjøttkake, men noen ganger finner vi oss selv i å lengte for en rett som pakker like mye komfort på tallerkenen vår, men med litt mer spennende smak. Det er akkurat det vi fant med Martha Stewart's Fransk vri på mini kyllingpotter.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
Hun har hennes egen kokebok om pai
, så det er fornuftig at hun knekker koden for denne mettende favoritten. I stedet for det beige, noen ganger gloppy kyllingpaifyllet vi vokste opp med, tar Stewart et stikkord fra en annen klassisk rett. Fransk coq au vin, tradisjonelt laget med hane eller gamle høner, men nå laget med hva enn kylling man kan få tak i i matbutikken, er en rett med fjærfe brasert i rødvin med sopp og bacon, og den er full av rike, salte smaker, mens vinen bringer inn en velkomstdose av syre. Det er noe som mangler i mange av våre favorittmatretter.
Stewart lager en coq au vin for å fylle pannekakene hennes. Først putrer hun kyllinglår og -bryst til kjøttet er mørt og kan trekkes fra beina, og lagrer kraften til resten av retten. Deretter steker hun baconet til det er sprøtt, tar det ut av pannen og koker sopp og andre grønnsaker i baconfettet, og legger til lag med smak. Pannen deglaseres med rødvin, og når stuingen er klar røres kyllingkjøttet, baconet, ertene og timian inn. Hell fyllet i fire minipaiformer dekket med Pâte Brisée (eller butikkkjøpt paibunn - vi vil ikke si det) og stek.
Når paiene kommer ut av ovnen, er de toppet med sprø og smøraktig deig. Inni er en silkeaktig, fyldig kyllinggryte som er lastet med grønnsaker og salte omami fra sopp og bacon, og en balansert syre fra vinen. Vi vil ikke si at du aldri vil gå tilbake til kyllingpaien du vokste opp med, men når du først får en smak av Stewarts mini coq au vin-pai, kan det være vanskelig.
Før du går, sjekk ut lysbildefremvisningen vår under:
Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnight Mac & Cheese og vi forstår helt hvorfor det brøt internett
