Hvis du er noe som oss, så hver gang du har en haug med bananer som begynner å bli litt overmodne, går du umiddelbart inn i bananbrød bakemodus. Men det betyr også at hvis du er noe som oss, er du litt lei av det bananbrød, fordi du nesten aldri vet hva annet du skal gjøre med en hel haug med bananer. Så da vi så Martha Stewarts banankrempaioppskrift la ut på Instagram-kontoen hennes, visste vi at det var den søte fristen vi hadde hatt lyst på hele tiden. No offense, bananbrød, men dette er pai vi snakker om!
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
I motsetning til bananbrød, vil du bruke opp bananene dine i denne oppskriften rett før de blir brune, slik at de fortsatt er søte, men ikke misfarget. Stewarts banankrempaioppskrift kommer fra en episode av hennes klassiske PBS-show Martha Bakes. Hun kan en ting eller to om pai – faktisk er det til og med en
Martha Sewart pai kokebok. Men det betyr ikke at hennes klassiske banankrempaioppskrift er altfor komplisert – den er faktisk ganske enkel.
Til å begynne med småkoker du fløte, melk, sukker og vanilje i en tykkbunnet kjele. I en separat bolle blander du sammen eggeplommer, egg, maisstivelse og sukker. Deretter tempererer du eggeblandingen ved å visp en kopp av den varme fløteblandingen inn i den. Dette bidrar til å bringe egget sakte opp på temperatur – hvis du tilsatte eggeblandingen rett i pannen med varm fløte uten å temperere den først, ville den stivne og bli til eggerøre.
Visp deretter eggeblandingen inn i kjelen med varm fløte og rør hele tiden til den tykner, og sil den for å fjerne eventuelle klumper. Avkjøl vaniljesausen, og mens den er avkjølende, lag en graham cracker skorpe i en paiform i glass
. Du kan bruke Martha Stewarts perfekte oppskrift på graham cracker crust.
Når vaniljesausblandingen er avkjølt, legger du den sammen med skivede bananer på graham cracker-skorpen, og setter den tilbake i kjøleskapet for å avkjøles.
Før servering bør du toppe paien med hjemmelaget kremfløte. Bruk en konditorpose med en enkel stjerne
tips for å få paien til å se verdig ut som dessertkassen på favorittrestauranten din.
Resultatet? En helt klassisk dessert som er den smakfulle måten å bruke opp modne bananer på før de blir dårlige – og en sårt tiltrengt pause fra bananbrød.
Før du går, sjekk ut lysbildefremvisningen vår under:
Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnight Mac & Cheese og vi forstår helt hvorfor det brøt internett
