Noen gir bare fra seg koselige vibber. Du vet at huset deres vil være komfortabelt og upretensiøst, varmt og rent. De er sannsynligvis gode til å snakke sammen, lage perfekt kaffe og cocktailer, og selvfølgelig vet hvordan de skal lage mat. Nigella Lawson passer definitivt regningen. Hun er i utgangspunktet briten Ina Garten med litt sensuell glam slengt inn i blandingen, og er kjent for sine TV-sendte matlagingsprogrammer og de mange kokebøker hun har skrevet. Vi har lenge vært fans av Lawson og matlagingen hennes, så da vi så at hun hadde delt en oppskrift på en brennende stekt grønnsakssalsa, visste vi at vi måtte sette den på listen vår som må prøves.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Nigella (@nigellalawson)
Hvis du ikke er en fan av pico de gallo eller andre rå, tykke salsaer (spesielt om vinteren når ferske og smakfulle tomater er så vanskelig å finne), så Lawsons stekt salsa er til deg. Steking av grønnsakene som kreves i oppskriften – tomater, rødløk, rød paprika, rød chili og hvitløk – gjør smaken dypere. Tomatene og paprikaene blir søtere, og når grønnsakene senere blandes sammen, legger de forkullede kantene et lag med røykfylt kompleksitet til salsaen din.
Lawson oppfordrer til å bruke "rød chili" i oppskriften. Hvis du vil ha en superkrydret salsa, kan du bruke thailandske fugle-chili, eller røde jalapeños med frøene og hinnene igjen. For et middels krydder, bruk Fresno chili, kirsebærpepper eller rød jalapeños med frø og membraner fjernet. Eller, hvis du foretrekker en veldig mild salsa, kan du bare bruke en annen rød paprika.
Når grønnsakene er stekt og forkullet på steder, blander du dem sammen. Du kan bruke en stavmikser, og Lawson anbefaler å pulsere ingrediensene sammen i stedet for å kjøre blenderen kontinuerlig, slik at du har mer kontroll over den ferdige teksturen.
Når den stekte røde salsaen din er ferdig, kan du bruke den på mange forskjellige måter. Det er åpenbart et velsmakende tillegg til all meksikansk mat du vil tilberede, fra taco til tamales til enchiladas. Men den kan også brukes til å bare pynte stekt kylling eller svinekjøtt, og det er ingen bedre måte å sette pris på nylaget salsa enn å servere den rett opp med en bolle med varme tortillachips sprinklet med lime juice. Si farvel til den krukkesalsaen du vanligvis har for hånden, for når du først prøver Nigella Lawsons salsaoppskrift, er det ingen vei tilbake.
Før du går, sjekk ut Gartens beste middagsoppskrifter under:
Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnight Mac & Cheese og vi forstår helt hvorfor det brøt internett
