Siden Memorial Day starter sommeren, kan du starte sesongen med en sunn, men likevel deilig feriemeny! Hopp over burgere og pølser og server stekt mais og grønnsakssalsa, mager kyllingkabobs og en pistasj-is så god at du sverger på at den er fullfett. Med en så god meny vil du få alle dine naboer og andre grillspillere til å kaste ut karbonadene og komme for å spise med deg!
Start sommeren riktig (og passer fortsatt inn i den lille bikinien) med denne tynne menyen, full av proteiner med lavt fettinnhold, kalorifattige oster og til og med en tynn cocktail laget med lett vodka! I tillegg bruker hver oppskrift sunne, sesongbaserte ingredienser for et enda ferskere, deiligere sluttresultat.
Stekt mais og jalapeñosalsa
Oppskrift tilpasset fra Alle dere
Serverer ca 7-8 personer
Ingredienser:
- 2 ører mais, shucked
- 2 jalapeños
- 6 små gule cherrytomater, hakket
- 1/2 rødløk, hakket
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1-1/2 ss rødvinseddik
- 2 basilikumblader, hakket
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Forvarm grillen til 450-600 grader F. Plasser mais og jalapeños på en stekepanne satt omtrent fire til seks tommer fra varme. Kok, snu mais ofte, til kjernene er myke og jalapeños er lett brunet, ca. 10 til 12 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles. Når mais er avkjølt, skraper du av kenneler og legger i en middels stor bolle. Når jalapeños er avkjølt, skjær og fjern frøene. Legg i samme bolle som maisen.
- Tilsett tomater, rødløk, olivenolje, eddik, hakkede basilikumblader og salt og pepper. Bland for å kombinere. Server med fullkornchips og nyt!
Sommersalat med kikerter og rødbeter
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kopper hermetiske kikerter, skylt
- 14 unse kan rødbeter, drenert og hakket
- 2 stilker selleri, med blader, hakket
- 1 ts havsalt
- 2 ss sitronskall
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/4 kopp hakket sommersquash
- 1/4 ts sort pepper
- Skiver sitron til pynt
For instruksjoner om hvordan du lager dette, sjekk ut oppskriften her på SheKnows >>
Krydret sennepsmarinert kyllingkabobs
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst, kuttet i terninger
- 1/2 rød paprika, kuttet i biter
- 1/2 gul paprika, kuttet i biter
- 4 plommetomater, kuttet i biter
- 8 gram sennepsmarinade (som denne typen)
- Salt og pepper etter smak
- Trespyd
Veibeskrivelse:
- Legg tre fjerdedeler av marinaden i en middels bolle. Legg kyllingen i, bland så kyllingen er helt dekket og dekk til med plastfolie. La kyllingen marinere i minst tre timer, eller over natten. Tilsett resten av marinaden i en frysepose. Tilsett hakket paprika og la marinere i minst en time.
- Når kyllingen har marinert, forvarm grillen til middels høy varme. Fjern kyllingen fra marinaden og tre på spydene, bytt med paprika, tomater og rødløk. Dryss hver kabob med salt og pepper.
- Grill kabobs med grilllokket på i minst 10 til 12 minutter, eller til kyllingen er ferdigstekt og grønnsakene er myke. Server med ris og nyt!
Pistasjgelato med lite fett
Gir omtrent 6 -7 (1/2 kopp) porsjoner
Ingredienser:
- 1 kopp 1% lettmelk
- 3/4 kopp hvitt sukker
- Dæsj havsalt
- 2 kopper lett krem
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 pakke lett pudding med pistasjsmak
- 3 ss finhakkede pistasjnøtter
For veibeskrivelse og mer om denne kremete, lette gelatoen, sjekk ut oppskriften her på SheKnows! >>
Drunken rosa lemonade
Oppskrift og bilde levert av Voli lett vodka
Serverer 4
Ingredienser:
- 8 gram Voli sitron vodka
- 4 gram sitronsaft
- 3-2/3 unser enkel sirup (prøv denne oppskriften)
- Skvett club brus (i hver drink)
- Skvett tranebærjuice (i hver drink)
- Is
Veibeskrivelse:
- Kombiner vodka, sitronsaft og enkel sirup i en avkjølt blender med lokk halvveis fylt med is. Riste kraftig. Hell blandingen i 4 høye glass fylt halvveis med is.
- Tilsett en skvett club soda og diett tranebærjuice i hvert glass og bland lett. Pynt med skiver av fersk sitron og nyt!
Flere Memorial Day-oppskrifter
Memorial Day bakgård BBQ oppskrifter
Memorial Day desserter
Festguide for Memorial Day
