Frukt og svinekjøtt er alltid en flott kombinasjon. Så steking av røde frøfrie druer i rødvin gjør den perfekte sausen til svinekoteletter.
Det er ikke noe bedre enn frukt og kjøttretter. Jeg bryr meg ikke om frukten er fylt inni eller sautert i vin og dryppet over proteinet. Kombinasjonen av søtt og salt setter et smil på ansiktet mitt og ansiktene til familien min hver gang. Så når jeg ser en oppskrift på svinekjøtt eller kylling som inneholder frukt, lagrer jeg den og prøver å lage den så snart som mulig. Noen av dem er mer kompliserte og noen, som denne oppskriften fra Mat og vin magasinet, er enkle og det perfekte svaret for de travle nettene når du ikke har mye tid til å få middag på bordet.
Svinekoteletter med røde druer
Serverer 8
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 4 svinekoteletter
- 2 kopper røde frøfrie druer, halvert
- 1 løk, hakket
- 1 ss sukker
- 1 ss rødvineddik
- 1/2 kopp tørr rødvin, som merlot eller Chianti
- 1 kopp kyllingkraft
Veibeskrivelse:
- Varm oljen i en stor skillet over middels høy varme. Krydre kotelettene med salt og pepper og legg i stekepannen til den er brunet, cirka tre minutter på hver side. Ha kotelettene over på en tallerken, dekk til for å holde den varm og sett til side.
- Tilsett druene i pannen og kok i cirka tre minutter. Tilsett løk og sukker og kok i et minutt til sukkeret er oppløst. Hell i eddik og kok til den er fordampet.
- Tilsett vinen og kok opp til den er redusert, cirka tre minutter. Rør inn kyllingkraften og kok i fire minutter til.
- Returner svinekotelettene og saften til pannen og la det småkoke i to til tre minutter til eller før kotelettene er gjennomstekte. Overfør kotelettene til serveringsfat og fortsett å koke sausen i ytterligere et minutt eller til den er tykkere. Drypp sausen over kotelettene og server med ris eller couscous.
Andre drueoppskrifter
Concord drue glogg
Curry kyllingsalat med druer og mandler
Drue gelé kjøttboller
