Gjør overgangen til høsten til en enkel innsats med denne hvite bønne- og peppersalaten. Hjerteligere enn en grønn salat, men likevel lettere enn gryteretter og supper som er i den kalde værhorisonten.
Beslektet historie. Martha Stewart delte nettopp en kremaktig brokkolikarri du vil ha på repetisjon denne høsten
Hvite bønnesalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 (15 unse) boks hvite bønner, skyllet, drenert
- 1 liten gul paprika, med frø, i terninger
- 1 liten rød paprika, med frø, i terninger
- 1/2 middels rødløk, i tynne skiver
- 1/4 kopp finhakket fersk flatbladpersille
- 1/4 kopp hakket fersk dill
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss cider eddik
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet sort pepper etter smak
Veibeskrivelse:
1. I en stor bolle kombinerer du bønner, paprika, løk, persille og dill.
2. I en liten bolle, visp sammen skall, eddik og olje. Hell over bønnesalat og bland til belegg.
3. Smak til med salt og pepper, rør igjen før servering.
Mer veganske salatoppskrifter
Beste veganske salatoppskrifter
Southwest vegansk salat
Vegansk Cæsarsalat
