Juleoppskrifter fra våre favorittmatbloggere – SheKnows

Vil du vite hva matbloggere serverer til jul? Tre av våre favorittmatelskere fra Aussie gir oss en sniktitt på deres festmåltider - nå er det bare å følge oppskriftene!

Beslektet historie. Giada De Laurentiis delte nettopp datterens 5-ingrediens oppskrift på jordbærnisser

Fiken-, bringebær- og ingefæriskremkake fra The Hungry Australian

Christina Soong-Kroeger er kjent for sine lekre retter, og det er ingen overraskelse at hun har foodie-fans som henger på hvert eneste ord. Dette fiken, bringebær og ingefær iskremkake er søt, men likevel syrlig og fylt med perfekte sommersmaker. Det er et flott tillegg til enhver australsk julemeny.

Serverer 8

Ingredienser:

• 1,5 liter vaniljeis
• 1 pakke ingefærnøtt eller ingefærkjeks
• 50 gram smør
• 200 gram frosne bringebær
• 6 modne fiken (eller 1 krukke fiken), kuttet i åttedeler
• 8 pistasjnøtter

Veibeskrivelse:

1. La isen mykne i 10–15 minutter til den er lett å blande.
2. I mellomtiden legger du kjeksene i en kraftig plastpose og knuser med en klubbe eller kjevle til de blir en fin grus (jo finere jo bedre).
click fraud protection
3. Spray en panne med koke- eller bakespray.
4. Smelt smøret i mikrobølgeovnen og bland deretter med kjekssmulene i en bolle. Bland grundig.
5. Trykk blandingen godt ned i bunnen av en kakeform, bruk en forskjøvet slikkepott for å få den fin og jevn.
6. I en stor bolle blander du iskremen, 150 gram frosne bringebær og fiken til det er godt blandet.
7. Hell på kjeksbunnen, og bruk forskyvningsspaden igjen for å gjøre overflaten jevn og jevn.
8. Bruk de siste 50 gram bringebær til å pynte toppen av kaken. Den beste måten å gjøre dette på er å gni de frosne bærene mellom fingrene og spre dem tilfeldig.
9. Frys kaken i minst tre timer eller, enda bedre, over natten.
10. For å servere, ta ut av fryseren og sett i en vask som du har halvfylt med vann (pass på at vannet ikke går over kakeformen).
11. La stå i et minutt og ta deretter kaken ut av formen.
12. Legg på et kakefat og pynt med pistasjnøtter. Voila!

Fotokreditt: Christina Soong-Kroeger

Juleaprikosglasert skinke fra A Table for Two

Mesterkokk deltaker som ble blogger Billy Law setter en vri på det tradisjonelle juleskinke med denne oppskriften. Det beste av alt er at du ikke trenger å være en proff for å forberede denne - men gjestene dine vil ikke bli klokere!

Serverer hele familien

Ingredienser:

• 1 stor kald legg røkt skinke
• 500 gram aprikossyltetøy av god kvalitet
• 1 spiseskje malt kanel
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1-1/2 kopper tørr sherry
• 1 ss fullkornssennep
• En håndfull nellik

Veibeskrivelse:

1. Fortynn aprikossyltetøyet med litt sherry og varm opp til det blir et klissete pålegg.
2. Forbered skinken ved å løfte av skinnet, men la fettet stå. Diamond kuttet fettet før du fjerner huden fra beinet.
3. Gni skinken godt inn med kanel og studs med nellik (hver kuttet i en diamantform).
4. Fordel halvparten av aprikosglasuren over skinken - behold resten til tråkling når du koker og dresser før servering.
5. Når skinken er dekket med aprikosglasuren, trykker du brunt sukker over hele den øverste delen av skinken. Pass på at det kommer litt sukker inn i de diamantskårne bitene.
6. Med skinken i stekebollen, tilsett 2 centimeter vann og kok i halvannen time på 200 grader celsius.
7. Fortsett å tråkle med mer glasur hvert 20. minutt, men pass på at den ikke blir brent.
8. Når skinken er kokt, la den stå i 30 minutter før du skjærer den. (For best resultat, kok den over natten og server den kald, eller varm den opp litt i ovnen over svak varme).
9. Tilsett fullkornssennep til den resterende glasuren og varm den opp igjen. Hell over de utskårne skinkeskivene. Juleskinken din er nå klar til å bli servert!

Fotokreditt: Billy Law

Sjokoladepavlova med sjokoladekrem og kirsebær fra Lemonpi

Kåret til en av de beste australske matbloggene av ingen ringere enn Jamie Oliver selv, Lemonpi er en desserthimmel. Bakeren bak bloggen, Yu-Ching Lee, er ikke redd for å eksperimentere med søtsaker og resultatene er alltid fantastiske. Denne sjokoladepavlovaen er smakfull, men ikke tung, noe som gjør den til den perfekte desserten for å runde av et julemåltid.

Serverer 6

Ingredienser:

For pavlovaen:

• 4 eggehviter
• En klype salt
• 250 gram sukker
• 1 ts eddik
• 35 gram bearbeidet nederlandsk kakaopulver

Til sjokoladekremen:

• 4 eggeplommer
• 300 milliliter melk
• En klype salt
• 80 gram sukker
• 30 gram maismel
• 50 gram bittersøt (70 prosent) sjokolade, hakket
• 150 milliliter fløte, pisket (til slutt)

Veibeskrivelse:

For pavlovaen:

1. Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
2. Bruk en elektrisk mikser og visp eggehvitene og saltet til det dannes myke topper. Tilsett sukkeret sakte under visp til det er en skinnende marengs med faste topper.
3. Vend forsiktig inn eddik og kakaopulver.
4. Ha blandingen over på et brett dekket med smørepapir. Med en slikkepott danner du en sirkulær klump med en flat topp, som er omtrent 18 centimeter i diameter.
5. Sett pavlovaen i ovnen og stek i to timer.
6. Når den er bakt, slå av ovnen, men la pavlovaen stå inne til den er helt avkjølt og pynt med rikelig med kirsebær. Tilsett hakkede hasselnøtter og sjokoladekrøller hvis du ønsker det.

Til sjokoladekremen:

1. Varm opp melken i en middels panne.
2. I en bolle, visp sammen eggeplommene, salt, sukker og maismel for å kombinere.
3. Hell den varme melken over eggeplommeblandingen og visp.
4. Ha denne vaniljesausen tilbake i pannen og varm opp til den akkurat koker opp, mens du hele tiden visp for å unngå klumper.
5. Ha i sjokoladen og sil deretter blandingen over i en bolle. Dekk til med matfilm slik at det ikke dannes et skinn.
6. Avkjøl vaniljesausen i noen timer til den er helt kald.
7. Rett før du skal ha sjokoladekremen løsner du vaniljesausen med en visp og blander så inn kremfløten.

Fotokreditt: Yu-Ching Lee

Flere juleoppskrifter

3 julesnacks for å imponere gjestene dine
Fettfattig sommerjulepudding
Piff opp julen