Søte poteter. Kandiserte syltetøy. Begge er vanlige høytidsretter, men hva er forskjellen på et garn og en søtpotet?
Ærlig talt, det er litt forvirrende, men vi er her for å lede deg gjennom det.
1. Hvor finner du den?
Ekte yams, som ikke er relatert til søte poteter, er svært sjeldne i USA. Hvis du er i en dagligvarebutikk, er "yams" du ser sannsynligvis søtpoteter. Men hvis du er på et karibisk, asiatisk eller afrikansk marked, yams kan faktisk være yams.
2. Se etter fargen
De fleste yams er hvite inni. Riper huden med neglen din. Hvis den er hvit, kan det være en ekte yam; hvis det er oransje, er det sannsynligvis en søtpotet.
Dette kan imidlertid bli forvirrende - det er hvite og lilla søte poteter, akkurat som det er rødlig og lilla syltetøy.
3. Se på huden
Søte poteter har vanligvis en relativt glatt hud som er brun, kobber eller rød. Yams har en tendens til å ha en mørk brun/grå hud som er mye tykkere, trådete eller barkliknende enn huden du vil finne på en søtpotet.
4. Søk etter etiketten
I din typiske matbutikk finner du ofte hardere, blekere søte poteter ved siden av levende, mykere kjøtt "yams". Men disse syltetøyene er vanligvis bare et annet utvalg av søtpoteter som ble merket "yam" for å skille mellom to. Hvis det er tilfelle, USDA krever at søtpoteter merket som yams også har en annen "søtpotet" -etikett på seg. De kan også kalles granat eller juveler, men dette betyr virkelig at de bare er et mykt utvalg av søtpotet. Uansett, sjekk beholderen de er i for den andre søtpotetiketten.
5. Test strukturen
Hvis du prøver å finne ut om det du spiser er en søtpotet eller et garn, ta et hint fra teksturen. Søte poteter merket som yams er vanligvis veldig fuktige og myke etter tilberedning. Vanlige søte poteter er kremete, som en Yukon Gold -potet.
Yams, derimot, pleier å være stivelsesholdige og tørre når de er kokt.
6. Smak på smaken
Søte poteter og søte poteter merket som yams er langt søtere enn ekte yams.
7. Dette er en søtpotet som ofte er merket som et yam
Glatt kobberhud; lyst oransje kjøtt.
8. Dette er en sann jamm
Grov, barkaktig hud; blekt kjøtt.
Husk disse tipsene neste gang du handler, og du vil aldri bli forvirret av søte poteter og syltetøy igjen.
