Brun ris med brokkoli og paprika – SheKnows

Kast brokkoli, løk og paprika med brun ris for en mettende, smakfull og fargerik vegansk rett.

Beslektet historie. Martha Stewart delte nettopp en kremaktig brokkolikarri du vil ha på repetisjon denne høsten

Brun ris med brokkoli og paprika– Serverer 6

Ingredienser:

• 1 kopp brun ris

• 2-1/2 kopper grønnsaksbuljong

• 2 ss olivenolje

• 1 liten løk, hakket

• 2 kopper store brokkolibuketter

• 1 kopp røde eller gule paprikaskiver

• 3 fedd hvitløk, finhakket

• 1-1/2 ts malt koriander

• 2 ss finrevet appelsinskall

• Saft av 1 appelsin

• 2/3 kopp tørkede rips eller rosiner

• 1/3 kopp finhakket fersk koriander

• 1/2 kopp smuldret vegansk fetaostalternativ (valgfritt)

• Salt og nykvernet sort pepper

Veibeskrivelse:

1. Kok opp ris og buljong i en middels kjele over høy varme. Reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter eller til vannet er absorbert og risen er mør.
2. I mellomtiden, varm olje i en stor panne på middels varme. Tilsett løk, brokkoli og paprika og kok, rør ofte, til brokkolien er mør.
3. Rør inn hvitløk, koriander, appelsinskall, appelsinjuice og rips eller rosiner. Kok i 1 til 2 minutter.
click fraud protection
4. Hold grønnsakene varme til risen er kokt. Tilsett ris til grønnsakene og bland sammen.
5. Rør inn koriander og ost, hvis du bruker. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.