De fleste byer som har en restaurant har minst én, men vanligvis to kinesiske buffeer. For noen er disse restaurantene en rask og billig måte å innta mye mat på. Imidlertid er det noen hvis kjærlighet til den kinesiske buffeen vokser til en lidenskap eller en livsstil. Disse personene vil bekrefte at det er noen ting ved buffeen alle andre bare ikke forstår.
Kinesiske buffeer er aldri autentiske, ofte skisserte og sørgelig ulønnsomme uten å kutte hjørner. Kinesiske buffeer forblir en stift av kresne barn, raske kveldsmiddager og en rekke rare datoer. Uansett hvordan du faktisk føler om den kinesiske buffeen, er sjansen stor for at du ender opp med å spise på en enten du liker det eller ikke. For de som ikke liker det, er den kinesiske buffeen en blanding av for mange mennesker som kjemper om den siste skjeen biff med brokkoli og den ene rare, deformerte eggerullen. Imidlertid kan de som elsker kinesiske buffeer se forbi det overfladiske inn i det åndelige og bekrefte følgende universelle maksimer.
1. Det er ikke autentisk, men hvem bryr seg?
Bilde: Giphy
Krabberangoons er laget med Philadelphia-kremost. Chop suey er en komplett amerikansk oppfinnelse laget av en kinesisk kokk uten de riktige ingrediensene. General Tso's (spesielt søtere, brunere General Tso's) føles som om det er noe en desperat buffékokk har laget. Poenget er imidlertid at vi som elsker kinesiske buffeer elsker dem uansett.
2. Soyasausflekker er et hederstegn
Bilde: Giphy
Salt og mørk, soyasaus har den magiske fordelen ved å få alt til å smake fantastisk femstjerners-gourmet. Det flekker også alle lykkeklær eller hud den berører, og blir et merke som sier: "Jeg dro til en kinesisk buffet, og jeg elsket det jeg hadde for mye å bry meg om hygiene."
3. Kinesisk mat er ikke ett kjøkken - det er millioner
Bilde: Giphy
Dette gjelder spesielt den kinesiske superbuffeen med flere rader. Disse overflødighetshornene av kulinariske kreasjoner tilbyr noe for enhver smak. Vil du ha en salat? Gang en. Vil du ha biff? Gang fire. Vil du ha stekt kylling? Sjekk nær eggrullene. Trenger du bare is og generiske Oreos? Der borte ved dessertgangene. Nesten hele verdens spisesteder ligger på ett strålende spisested.
4. Spisepinner er en forlengelse av hånden
Bilde: Giphy
Synes du det er imponerende at en fyr fanget en flue med spisepinner i en film? Vi kan spise individuelle riskorn, krutonger og gelé med spisepinnene våre. Vi har blitt ett med den indre spisepinnen vår.
5. Vi plukker ikke ut de gode tingene – vi hedrer de beste ingrediensene
Bilde: Giphy
Du vil kanskje legge merke til at noen kinesiske bufféfans plukker ut visse ting fra forskjellige retter (vanligvis reker fra den mindre enn ærlig merket "sjømatgleden"). Det er ikke det at vi ikke elsker den 2 år gamle blekkspruten eller imitasjonskrabben; det er bare det at vi hyller rekene. Alvor.
6. Det er Sichuan, ikke Szechwan
Bilde: Giphy
Med mindre det er Szechwan, ikke Sichuan. Uansett er det krydret og deilig.
7. Tallerkener er for biff med brokkoli, fat er for stekt mat
Bilde: Giphy
Poenget med kinesisk matetikett. De fleste kinesiske buffeer tilbyr tre serveringsretter: små tallerkener for barn; vanlige tallerkener for sausede ting, som General Tso's, lo mein, biff med brokkoli, smørreker, kokosreker, Sichuan (Szechwan?) grønne bønner, etc.; og tallerkener for å holde det lille fjellet av eggruller, brent reker, wontons og krabberangoon som du nekter å dele med noen andre.
Også, som en sidenotat, er suppeboller for rød dipsaus. Suppen er for … vel, vi er ikke helt sikre på hva den er til.
8. Dim sum > tapas
Bilde: Giphy
Spanske småretter var på topp for noen år siden, men egentlig startet forbruket av småretter med kinesisk dim sum. Selvfølgelig er det som blir merket som "dim sum" i en kinesisk buffé vanligvis ganske middelmådig, men det er stoltheten over tingen som teller.
9. Det er bokstavelig talt tusenvis av kinesiske retter
Bilde: Giphy
Nei, dette refererer ikke til Kinas unike kulturarv eller den lange historien til de mange rettene. Det refererer til det faktum at selv om du (feilaktig) fyller et fat med forskjellige saucy retter og gir mye plass, vil rettene til slutt blande seg sammen. General Tsos søte og sure krydrede, sauterte grønne bønner vil sannsynligvis ikke finne veien inn i en kokebok, men de er så gode når du dytter dem inn i munnen.
10. Det er to typer mennesker i verden: miksere og vegger
Bilde: Giphy
Noe som faktisk tar opp et interessant poeng. Det er to typer mennesker i denne verden: de som kaster sin kinesiske buffé-premie i én haug og gladelig gumler i vei (miksere), og de som føler at fysikken på en eller annen måte vil forlate sine regler og bufféinntektene vil ikke blandes sammen (vegger). Det er ingen feil måte å lage din buffé på, men veggistene bruker mye mer tid på å jiggere maten eller ta mange turer til buffeen.
11. Rar rød saus er alt du trenger for å være lykkelig
Bilde: Giphy
Søt og sur rød saus, som sannsynligvis bare er rød konditorfarge, maissirup og noen hemmelige krydder, er egentlig Srirachaen til kinesisk mat. Det går med alt, selv når det ikke burde.
12. Kinesisk mat + jul = magi
Bilde: Giphy
De som har funnet sin lidenskap på den kinesiske buffeen bærer en historie i hjertet. Historien om den ene julen de fant seg til å spise kinesisk mat på et sted og en situasjon som burde vært fremmedgjørende og ensom. De av oss som elsker buffeten ser imidlertid på den tiden med varme, takknemlighet og soyasausflekker.
13. Kinesisk mat er bedre på menyen, men vi bryr oss ikke. Ta med buffet!
Bilde: Giphy
De fleste som elsker den kinesiske buffeen vil innrømme at maten er bedre fra menyen. De samme menneskene vil innrømme at de ikke bryr seg. Det er buffé eller byste uten annen grunn enn det er der. Stol på oss: Selv om de menybestilte varene er fantastiske, gjør det faktum at all maten ligger rett der borte i et dampbrett at vi alltid angrer på at vi ikke fikk buffeen.
14. Livet er ikke komplett uten en gammel informasjonskapsel
Bilde: Giphy
For den amerikanske ganen er kinesiske desserter litt usikre til du utvikler en smak for rødbønnepasta. I mellomtiden lærer amerikanske middagsgjester selvbeherskelse, minimalisme og visdom mens de nyter sin enkeltkake-dessert.
15. Selv når det er dårlig, er kinesisk buffet fortsatt fantastisk
Bilde: Giphy
Husk, milde leser, dette om ikke annet. Vi som elsker den kinesiske buffeen elsker den fordi den minner om bedre tider, fulle mager og bankkontoer som stort sett er fulle. Vi elsker det ikke fordi det er femstjerners gourmet. Faktisk elsker vi det ofte til tross for seg selv.
Ja, til syvende og sist er kinesiske buffeer som demokrati. Når demokrati er bra, er det bra, og når demokrati er dårlig, er det fortsatt ganske bra. Hvis det er sant for regjeringen, er det sant for vår mest populære kulinariske import.
Mer om kinesisk mat
Hjemmelagde kinesisk matoppskrifter med en paleo-vri
Raske kinesiske dumplings
Slow Cooker søndag: Mu shu kylling i kinesisk stil
