Peking kyllingsalat setter en vri på en kinesisk takeaway-favoritt – SheKnows

Søt-og-tangy Peking-saus er deilig, og det er ikke bare for and. Jeg har kombinert smakene av Pekingsaus, lagt den til kylling og slengt den sammen i en salat som inneholder gulrøtter og agurk. Du vil elske hvor enkelt det er å kombinere disse fantastiske smakene til en favorittsalat.

Beslektet historie. Rachael Ray delte nettopp en enkel balsamicokyllingmarinade som totalt erstatter BBQ-sausen vår

Hvis du tror du bare kan få visse måltider fra din favoritt kinesiske restaurant, er jeg her for å fortelle deg at du skal tro om igjen - i det minste med denne retten som inkluderer en variant av tradisjonell Pekingsaus.

Pekingand er en populær rett i mange kinesiske restauranter, men til denne oppskriften la jeg til Pekingsaus til kylling, stekte deretter kyllingen og slengte den opp med en grønn salat med ekstra saus på side. Det kunne ikke vært enklere å lage et solid måltid, og smakene er fantastiske.

Peking kyllingsalat oppskrift

Denne mettende salaten er et smakfullt tilbud til lunsj eller middag. Lag ekstra og ta det som lunsj, eller server det for rester neste dag - ingen takeaway nødvendig!

Serverer 4-6

Forberedelsestid: 10 minutter | Steketid: 15 minutter | Inaktiv tid: 10 minutter | Total tid: 35 minutter

Ingredienser:

Til tråklesausen

• 5 ss plommesaus
• 1/4 kopp soyasaus
• 1/4 kopp honning
• 2 ss cider eddik
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/8 ts malt svart pepper
• 1/8 ts malt kanel
• 1/8 ts malt nellik
• 1/8 ts malt ingefær
• 1/8 ts chilipulver

For den ekstra sausen til salaten

• 3 ss plommesaus
• 3 ss vann
• 2 ss soyasaus
• 1 ss cider eddik
• 1 ss honning
• 1/4 ts malt svart pepper

Til salaten

• 2 pund benfrie, skinnfrie kyllingbryst, banket til en jevn tykkelse
• 4-6 kopper grønnsalat
• 2 små agurker, ender trimmet, kuttet i terninger og delt i kvarte
• 1 kopp fyrstikkskårne gulrøtter
• 3 grønne løk, ender trimmet og kuttet i små biter
• Ristede sesamfrø, til pynt

Veibeskrivelse:

Til tråklesausen

1. Tilsett alle ingrediensene i en liten bolle og visp for å kombinere. Smak til, og juster krydderet etter behov.

For den ekstra sausen til salaten

1. Tilsett alle ingrediensene i en liten kjele. Smak til, og juster krydderet etter behov. Kok opp, og kok i omtrent et minutt. Fjern fra varmen, og la blandingen få romtemperatur.

Til salaten

1. Tråkleblandingen vil bli brukt i tredjedeler. Pensle den første 1/3 over begge sider av kyllingbrystene. Legg brystene på en stekepanne som har et brett for å samle opp drypp.
2. Plasser under broileren (ca. 3 tommer fra varmen) i 3 til 4 minutter. Ta ut og vend kyllingen. Pensle med 1/3 av tråkleblandingen. Kok i 5 minutter.
3. Ta kyllingen ut av ovnen, pensle med resten av blandingen og stek under broileren i ytterligere 5 minutter. Sausen skal være litt karamellisert og se litt klissete ut på toppen av kyllingen.
4. Ta ut av ovnen og la kyllingen hvile i ca 10 minutter. Skjær kyllingen i 2- til 3-tommers biter.
5. Sett sammen salaten i individuelle boller med grønt, agurk, gulrøtter, grønn løk, kylling og et dryss sesamfrø.
6. Drypp den ekstra sausen over salaten.
7. Server umiddelbart.

Flere kyllingoppskrifter

Corn flake og kokosnøtt bakt kylling
Hoisin-glasert kylling med ristede grønne bønner
Street food hack: Meksikansk møter asiatisk med teriyaki kyllingtaco