Waldorf Astoria cannoli oppskrift fra Jack Goes Boating - SheKnows

Sjekk ut denne cannoli -oppskriften i filmen Jack Goes Boating med hovedrollen Philip Seymour Hoffman.

Relatert historie. Philip Seymour Hoffman vil ikke bli CGI til Hunger Games

Cannoli -oppskrift fra Jack Goes Boating

Ingredienser:

Skjell:

• 3 kopper allsidig mel
• 1/4 kopp hvitt sukker
• 1/4 ts malt kanel
• 3 ss forkortelse
• 1 egg
• 1 eggeplomme
• 1/2 kopp søt Marsala -vin
• 1 ss destillert hvit eddik
• 2 ss vann
• 1 eggehvite
• 1 liter olje til steking, eller etter behov

Fylling:

• 1 (32 unse) beholder ricottaost (godt drenert/over natten)
• 1/2 kopp konditorisukker
• 1/8 ts malt kanel
• 1/2 kopp hakket kandisert sitron
• 1/2 kopp hakket kandisert melon (kan byttes ut med hakket kandisert frukt)
• 4 gram semisweet sjokolade, hakket (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Bland mel, sukker og kanel i en middels bolle. Skjær inn matfettet til det er i biter som ikke er større enn erter. Lag en brønn i midten, og hell i egg, eggeplomme, Marsala -vin, eddik og vann. Bland med en gaffel til deigen blir stiv, avslutt den for hånd, elt på en ren overflate. Tilsett litt mer vann om nødvendig for å inkludere alle de tørre ingrediensene. Elt i ca 10 minutter, dekk deretter til og sett i kjøleskap i 1 til 2 timer.
   click fraud protection
2. Del cannoli deigen i tredjedeler, og flat hver av dem akkurat nok til å komme gjennom pastamaskinen. Rull deigen gjennom suksessivt tynnere innstillinger til du har nådd den tynneste innstillingen. Støv lett med mel om nødvendig. Legg deigen på en lett melet overflate. Ved å bruke en form eller et stort glass eller en bolle, skjærer du ut 4 til 5 tommers sirkler. Stryk sirklene med et lett lag mel. Dette vil hjelpe deg senere med å fjerne skallene fra rørene. Rull deigen rundt cannolirørene, forsegle kanten med litt eggehvite.
3. Varm oljen til 375 grader F (190 grader C) i en frityrgryte eller dyp tung skillet. Stek skall på rørene noen ganger om gangen i 2 til 3 minutter, til de er gylne. Bruk tang for å snu etter behov. Fjern forsiktig ved hjelp av tangen, og legg den på et kjølehylle over papirhåndklær. Avkjøl akkurat så lenge at du kan håndtere rørene, og vri deretter røret forsiktig for å fjerne skallet. Bruk av et kjøkkenhåndkle kan hjelpe deg med å få et bedre grep. Vask eller tørk av rørene, og bruk dem til flere skall. Avkjølte skall kan plasseres i en lufttett beholder og oppbevares i opptil 2 måneder. Du bør bare fylle dem umiddelbart eller opptil 1 time før servering.
4. For å lage fyllet, rør sammen ricottaosten, konditorens sukker og kanel med en skje. Ha i hakket sitron, hakket melon (eller frukt) og sjokolade. Bruk en konditorpose til å rør i skall, fyll fra midten til den ene enden, og gjør det samme fra den andre siden. Pust med ekstra konditoresukker og revet sjokolade til pynt ved servering.

Relatert video: Jack Goes Boating Film Clip

Mer fra SheKnows om Jack Goes Boating

Jack Goes Boating: Phillip Seymour Hoffmans regidebut

Legg igjen en kommentar