Kald ertesuppe - SheKnows

Kald ertesuppe høres kanskje ikke så velsmakende ut, men den er faktisk deilig og perfekt for sommeren. Denne ertsuppeoppskriften bruker frosne erter og kyllingbuljong, så det er enkelt å lage også!

Ingredienser

• 1 1/2 ss usaltet smør
• 1 liten hvit løk, terninger
• 2 kopper kyllingbuljong
• 3 kvister mynte
• 1 pund frosne små erter
• 1/4 kopp tung krem
• salt og pepper etter smak
• rømme til pynt

Veibeskrivelse

1. Smelt smør i en middels gryte. Tilsett løk og kok til det er mykt.
2. Ha i kyllingbuljongen og mynte. Øk varmen og kok opp.
3. Tilsett erter og smak til med salt og pepper. Returner til kokende kok og reduser deretter varmen for å småkoke.
4. La det småkoke i fem minutter til erter er møre, men ikke grøtaktig.
5. Puré erteblanding sammen med fløte i en blender. Smak til og tilsett mer salt og pepper etter din smak.
6. La den avkjøle og deretter avkjøl til servering kald.
7. Pynt eventuelt med rømme.

Gjør 4 porsjoner.

Sommeroppskrifter

• Sunne sommercocktails
• Sommeroppskrifter på sjømat
• Rachael Rays sommerfestoppskrifter
• Sommer dessert oppskrifter