Kald ertesuppe høres kanskje ikke så velsmakende ut, men den er faktisk deilig og perfekt for sommeren. Denne ertsuppeoppskriften bruker frosne erter og kyllingbuljong, så det er enkelt å lage også!
Ingredienser
- 1 1/2 ss usaltet smør
- 1 liten hvit løk, terninger
- 2 kopper kyllingbuljong
- 3 kvister mynte
- 1 pund frosne små erter
- 1/4 kopp tung krem
- salt og pepper etter smak
- rømme til pynt
Veibeskrivelse
- Smelt smør i en middels gryte. Tilsett løk og kok til det er mykt.
- Ha i kyllingbuljongen og mynte. Øk varmen og kok opp.
- Tilsett erter og smak til med salt og pepper. Returner til kokende kok og reduser deretter varmen for å småkoke.
- La det småkoke i fem minutter til erter er møre, men ikke grøtaktig.
- Puré erteblanding sammen med fløte i en blender. Smak til og tilsett mer salt og pepper etter din smak.
- La den avkjøle og deretter avkjøl til servering kald.
- Pynt eventuelt med rømme.
Gjør 4 porsjoner.
Sommeroppskrifter
- Sunne sommercocktails
- Sommeroppskrifter på sjømat
- Rachael Rays sommerfestoppskrifter
- Sommer dessert oppskrifter