Imponere din familie og venner ved å bruke disse bifftipsene om sommeren.
Daphne Oz fra Tyggen er kjent for å lage sunne og deilige retter hver uke sammen med medvertene på ABC foodie talkshow om dagen.
Ta en topp på klippet ovenfor og se mens Daphne reiser til NYCs berømte steakhouse, Porter House, for et kulinarisk utseende med den berømte kokken Michael Lomonaco. Ikke bare blir hennes ferdigheter testet, men hun lærer steakhouse -hemmeligheter underveis. Se for å se Lomonacos enkle og enkle tips for å teste hvor sjeldent kjøttet ditt er på grillen uten å kutte det.
Etter å ha sett denne ukens Tygge klipp, les videre for å se tipsene våre for et fantastisk stykke biff.
- Krydre det sjenerøst med salt. Dette forsterker smaken og forbedrer kvaliteten på grillet eller stekt skorpe.
- For jevn matlaging, ta først biffen til romtemperatur; 20–30 minutter på disken skal gjøre det.
- Kok eller grill biffen over høy varme for å forsterke smaken og skape en behagelig skorpe.
- Ikke snu biffen med et spiss kjøkkenutstyr som en gaffel. Bruk en tang eller en slikkepott i stedet for å unngå å stikke hull i kjøttet og miste juice før du lar det hvile.
- Bruk hånden til å måle temperaturen på biffen. Når hånden er avslappet, føles den myke delen av håndflaten din - like under tommelen din - som en sjelden biff. Når hånden din er åpen og bøyd, vil den samme delen av håndflaten føles som en gjennomstekt biff.
- La biffen hvile i 5-10 minutter, slik at saften kan fordeles på nytt gjennom kjøttet. Tålmodigheten din vil bli belønnet!
Grillet ribbeøye
Serverer 2
Et ribbeøyes balanse mellom fett og smak gjør det godt egnet for en minimalistisk behandling. Denne oppskriften er for den sanne biffelskeren; kjøttet er bare pyntet med salt og nyprakt svart pepper. Server den med alle sider du vil, selv om jeg er delvis til kremet potetmos, smørret brokkoli og et glass rødt.
Ingredienser:
- 2 1-tommers tykke, ribbe-steker med bein
- Havsalt eller kosher salt
- Nysprukket svart pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm grillen til høy.
- Salt generøst på begge sider av biffene og grill til middels sjeldne, ca 7–9 minutter på hver side.
- Dryss over pepper og la hvile 5 minutter før servering.
Grillet marinert hengerbiff
Serverer 6-8
Komplement hangerbiffens rike smak med en syrlig marinade; kok den deretter til middels sjelden og skjær den mot kornet for en ideell tekstur. Server den med grillede grønnsaker, i elendige eller på smørbrød.
Ingredienser:
- 2-pund henger biff
- 1/4 kopp saflorolje eller annen nøytral olje
- 1/4 kopp soyasaus
- Juice av 1 lime
- 2-tommers stykke fersk ingefær, finhakket
Veibeskrivelse:
- Tilsett alle ingrediensene i en gallonstørrelse med glidelås. Sett i kjøleskap 2 timer eller over natten, snu omtrent halvveis.
- Forvarm grillen til høy. Fjern biffen fra marinaden og grill den til middels sjelden, ca 7–9 minutter på hver side. La den hvile minst 5 minutter. Skjær det deretter tynt mot kornet og server.
Hjalp Daphne og Michaels tips deg med å lage den perfekte 5-stjerners biffen? Still inn ABC på hverdager 1e | 12p | c for flere oppskrifter i munnen, morsomme tider og latter med alle dine favoritt -kjendiser!
Flere fantastiske biffoppskrifter
Sizzler mørbradstek
Grillet flat jernbiff med chimichurri -saus og grillet brød
Kveldens middag: Brunt sukkerbiff
