Ina Garten har vært sammen med mannen sin Jeffrey i over 50 år, og dette dekadent brownie oppskrift er en integrert del av deres langvarige kjærlighet. For, som hun sier, vi kjenner alle den gamle klisjeen om hvordan veien til en manns hjerte går gjennom magen hans, ikke sant? Bare 16 år gammel ville fremtidens Barefoot Contessa sende en stor boks med brownies til 18 år gamle Jeffrey på college: «Jeg tror han var den mest populære fyren på hybelen da de kom,» sier hun. Ung kjærlighet + deilige sjokoladegodbiter = lykke for alle!
Denne spesielle brownieoppskriften er et mesterverk av smeltet sjokolade, med skarpe kanter og et klebrig senter, noe som gjør den mer som en krysning mellom en brownie og en pudding, forklarer Garten. Start med egg og sukker (obvi), og pisk dem sammen. Sikt deretter sammen kakaopulver og mel i en egen bolle. Skrap frøene ut av den ene vanilje bønne og tilsett dem i egg- og sukkerblandingen.
Så langt er dette en ganske standard brownieoppskrift, men selvfølgelig har Garten en hemmelig ingrediens. Vi har kommet til å unnta det fra Barefoot Contessa!
"Jeg legger alltid en ingrediens i en rett som du ikke helt kan smake, men det får alt annet til å smake bedre, og i denne er det en spiseskje framboise," avslører Garten.
Tilsett bringebærlikøren til eggene og sukkeret, reduser mikseren til en veldig lav hastighet, og tilsett sakte de tørre ingrediensene for å unngå klumper. Når det hele er blandet godt, er det på tide å tilsette den siste ingrediensen: to pinner smeltet smør.
"Ikke begynn med meg," svarer Garten vennlig til alle shamers der ute. "Du kan ikke lage brownies uten smør. Alle som prøver å lage brownies uten smør bør arresteres. Og for browniepudding gjør det den veldig våt og deilig.»
Til slutt legger du røren til en smurt 9 x 12 bakebolle og baker i vannbad ved 325 grader i "nøyaktig en time," spesifiserer Garten.
Det er slik du får perfekt dessert det er kake på utsiden og pudding på innsiden! Vi gleder oss til å lage dette på en kjølig høstkveld, når vi koser oss under et fint teppe for å overskue noen show. Kanskje vi til og med legger til en liten skje med vaniljeis ved siden av – vi er sikre på at Ina vil godkjenne det.
Få hele oppskriften på Gartens browniepudding på Food Network.
Før du drar, sjekk ut galleriet nedenfor:
