Med høsten kommer kjøligere vær, og det betyr at vi leter etter komfort uansett hvor vi kan finne det, fra koselig, uklar teppe vi holder på sofaen, til en boblende gryte med noe deilig matlaging på komfyren på en kjølig kveld. Men ofte de koselig kosemat måltider mangler noe viktig: grønnsaker! Det trenger ikke være slik. Mens sommerens grønnsaksretter liker arvestykke tomatsalater og squashfylte pastaer kanskje ikke får hjertet ditt til å slå så fort om høsten, det finnes andre måter å få litt ekstra velsmakende næring inn i måltidene dine. Den siste oppskriften vi er begeistret for gjør nettopp det. Det er Martha Stewarts 30-minutters brokkolikarri, som er fullpakket med kalsium, protein, og viktigst av alt, smak som vil varme deg fra innsiden og ut.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har kun produkter vi tror du vil elske like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi motta en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
Nøkkelen til å lage denne smakfulle karrien på mindre enn en halv time er å ha ferdiglaget grønn karripasta på hånden, som du finner i de fleste store dagligvarebutikkene i disse dager, eller på nett. Den er fullpakket med robuste ingredienser som hvitløk, chili, koriander, sjalottløk og mer, og sparer deg for arbeidet med tilbered alle selv, men legg til nyansert, lagdelt smak til retten med bare et par skjeer.
Smaken til pastaen forsterkes ved å sautere ingefær, sjalottløk og korianderstilker i litt olje før du tilsetter den grønne karripastaen og kremet kokosmelk på boks til pannen din. Når det har putret litt og smakene har tid til å smelte sammen, legger du til brokkolien, som suger opp alle de aromatiske ingrediensene.
Stewart har brokkoli og tofu i denne karrioppskriften for å øke kalsiuminnholdet, men du kan tilsette stort sett hvilken som helst grønnsak eller protein du ønsker. Vi elsker å tilsette søtpotet, kabocha-squash eller søte sukkergresskar til kokosnøttkarriretter, og alle ekstra grønnsaker som spinat eller babygrønnkål er også enkle å kaste inn rett på slutten.
For å avslutte oppskriften, tilsett litt stekt tofu i buljongen, og server deretter over brun ris med et garnityr av korianderblader og lime saftsyltet chili, og du har et uforglemmelig måltid som holder deg varm og koselig hele sesongen – og det tar bare 30 minutter eller noe.
En annen tidsbesparende snarvei vi elsker er å bruke mikrobølgeovn poser med brun ris, som tar mindre enn to minutter å forberede. Det kan ta nesten en time å tilberede brun ris fra bunnen av, så dette sparer enormt mye tid (og sparer deg for å vaske enda en kjele etter middagen).
Før du går, sjekk ut lysbildefremvisningen vår under:
Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnight Mac & Cheese og vi forstår helt hvorfor det brøt Internett
