Gresskar Tranebær Kanelruller med Maple Icing - SheKnows

Vegansk kokk Chloe Coscarelli fra den nye mat-sentriske YouTube-kanalen HUNGRY overrasker oss med henne ut av denne verdensferien kanelruller med gresskar, tranebærsaus og lønn glasur.
Vegansk kokk Chloe Coscarelli fra den nye mat-sentriske YouTube-kanalen SULTEN overrasker oss med henne ut av denne verdensferien kanelruller med gresskar, tranebærsaus og lønn glasur.
Gresskar Tranebær Kanelsnurrer med Maple Icing

Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig

Gjør 12 kanelsnurrer

Deig:

t
• 1 kopp gresskarpuré, hermetisk eller tilberedt fersk

t

• 1 kopp soya, mandel eller rismelk

t

• 1/2 kopp pluss 1 ss sukker, delt

t

• 1/2 kopp vegansk margarin

t

• 1/2 ts salt

t

• 1 ts rent vaniljeekstrakt

t

• 1/4 kopp varmt vann, ca 110 grader

t

• 1 pakke aktiv tørrgjær (2-1/4 ts)

t

• 5 kopper allsidig mel, delt, pluss ekstra for rulling

t

• Rapsolje, for smøring

Fylling:

t
• 3/4 kopp pakket brunt sukker

t

• 2 ts malt kanel

t

• 4 ss vegansk margarin, smeltet

t

• 1 (14-unse) kan helbær tyttebærsaus

Ising

t
• 1-1/2 kopper melis

t

• 3 ss lønnesirup

t

• 1 til 3 ss vann

Veibeskrivelse:

t
1. Slik lager du deigen: I en middels gryte, visp gresskarpuré, melk uten melk, 1/2 kopp sukker, margarin og salt over lav varme til det er kombinert. Fjern fra varmen og tilsett vanilje. La det avkjøles til det er veldig varmt å ta på, omtrent 110 grader F.

t

2. Mens gresskarblandingen avkjøles, legg det varme vannet, resterende 1 ss sukker og gjær i en 1-kopps glassmåler. Rør et sekund eller to og sett til side i ca 10 minutter. Gjæren blir skummende, dobbel i størrelse og når 3/4-koppers linjen. Hvis den ikke gjør det, er gjæren død eller vannet ikke hadde riktig temperatur, så lag en annen gjærblanding før du går videre til neste trinn.

t

3. I en stavmikser utstyrt med visp eller padleutstyr, kombiner gresskarblandingen og gjærblandingen, og visp på middels hastighet i ca. 1 minutt. Reduser hastigheten til lav, og tilsett 2-1/2 kopper mel. Pisk til det er innarbeidet og tilsett de resterende 2-1/2 koppene mel. Slå i 1 minutt til. Deigen blir litt våt og klissete. Bytt til deigkrok og elt på middels hastighet i 2 minutter, eller legg deigen på et melet underlag og elt i 2 minutter med hendene. Om nødvendig, tilsett mer mel for å unngå at deigen klistrer seg til hendene.

t

4. Overfør deigen til en stor godt oljet bolle og roter deigkulen, slik at den er helt dekket med olje. Dette forhindrer at deigen fester seg til bollen når den hever. Dekk til med et tørt kjøkkenhåndkle og legg det i en varm del av kjøkkenet. La det sitte til det har doblet seg i volum (ca. 1-1/2 timer).

t

5. Fjern kjøkkenhåndkleet og slå knyttneve i midten av deigen, slik at deigen tømmes. Ta deigen ut og legg den på et melet overflate, dekk med kjøkkenhåndkleet og la hvile i ca 10 minutter.

t

6. Slik lager du fyllet og monterer rullene: Smør en 9- x 13-tommers panne lett. Kombiner brunt sukker og kanel i en liten bolle og sett til side.

t

7. Kjevle deigen ut på en lett melet overflate til omtrent 20 x 13 tommer rektangel. Pensle eller fordel den smeltede margarinen over hele overflaten av deigen. Dryss brunt sukkerblanding jevnt over deigen. Skje spiseskjeer med tranebærsaus jevnt fordelt på toppen av brunt sukker.

t

8. Med den lange enden mot deg, rull deigen jevnt opp. Med sømmen ned, bruker du en skarp kniv til å kutte tømmerstokken i to. Skjær deretter hver halvdel i 6 like biter. Du får 12 kanelsnurrer. Legg rundstykkene, med siden opp, i den tilberedte formen, i 4 rader med 3 ruller i hver rad, og la det være litt mellomrom mellom dem. Dekk til med et tørt kjøkkenhåndkle og legg det i en varm del av kjøkkenet for den andre hevingen til kanelrullene har hevet seg og utvidet seg, ca 1 time.

t

9. Når kanelrullene har hevet seg, forvarm ovnen til 375 grader F. Stek, uten lokk, i 20 til 25 minutter til den er lett brunet på toppen. La rundstykkene avkjøles i ca 10 minutter før de glaseres. (Tips på forhånd: Etter at de monterte, ubakte kanelrullene har hevet seg, dekker du dem i plastfolie i pannen og kjøler i kjøleskap over natten. Fjern plastfolie og stek dagen etter, i henhold til oppskriftsanvisningene.)

t

10. Slik lager du glasur: I en middels bolle, visp pulverisert sukker, lønnesirup og 1 ss vann om gangen, til det er jevnt.

t

11. Drypp glasuren over rundstykkene. Serveres varm eller ved romtemperatur.

t

12. Chloes tips: Hvis kjøkkenet ditt er kaldt, bruk dette trikset for å skape et varmt miljø for deigen din å heve. Varm opp ovnen til 200 grader F., og slå den deretter av. La den dekkede deigbollen sitte i ovnen til den dobles i størrelse.

Mer velsmakende veganske frokostoppskrifter!