Når det er varmt - og vi mener 100 pluss-grader varmt - er det siste du vil gjøre i sommermånedene å spise et tungt måltid eller få kjøttet til å svette. Og når det gjelder å slå på ovnen? Glem det. I stedet går vi til sprø, fruktige salater, lett hagepasta med ferske grønnsaker, sjømat og sitrusbaserte retter. Og hvem har best, oppskrifter som passer for sommeren? Food Network-stjerne og kokebokforfatter Ina Garten, selvfølgelig.
Her er sommerretter – laget med ferske, sesongbaserte ingredienser – fra Garten kan vi ikke vente med å lage.
Cacio e pepe asparges
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Ina Garten (@inagarten)
Nå som aspargessesongen er i full gang, er det den perfekte tiden å piske opp denne sommerfavoritten. All den osten sikrer at barna dine faktisk vil like denne også.
Få oppskriften fra Barfot Contessa
S'Mores
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Ina Garten (@inagarten)
Selvfølgelig er ingen sommer komplett uten å steke noen marshmallows og piske opp noen deilige s'mores. Inas s'mores er veldig bra fordi hun lager sine egne kokosmarshmallows!
Få oppskriften fra Barfot Contessa
Sommer hagepasta
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Ina Garten (@inagarten)
Garten delte denne herlige videoen på Instagram for to år siden, og vi handler fortsatt om denne lette, forfriskende og utrolig enkle hagepasta salat. Det krever bare åtte ingredienser: englehårpasta, cherrytomater, olivenolje, salt, pepper, hvitløk, røde pepperflak og parmesanost.
Få oppskriften fra Food Network.
Rekesalat
Bilde: Leites Culinaria.
Dette er ikke din bestemors sommerpastasalat. For nybegynnere, bytt ut pastaen med reker, og bland med eddik, dijonsennep, sitron, mayo, dillblader, rødløk, selleri og mer.
Få oppskriften fra Leites Culinaria.
Bay kamskjell ceviche
Selv om du er litt skremt av kamskjell, dette bay kamskjell ceviche oppskrift er definitivt tilgjengelig - og lett å tilberede. Fordi ingen matlaging eller grilling er involvert, er det veldig viktig å kjøpe ferske kamskjell. Kast kamskjellene i limesaft og salt, og la det stå i romtemperatur i en time. Bland deretter med resten av ingrediensene, og du er klar til å spise.
Få oppskriften fra Ina Garten/I dag.
Mais og avokado salat
Du kan aldri få for mange salater i løpet av sommeren, og denne er både enkel å lage og god å ha med til en gryterett som tilbehør. Vær imidlertid advart: De hakkede jalapeñopepperne gir dette mais og avokado salat et lite spark.
Få oppskriften fra Food Network.
Brokkoli med sløyfe og erter
Hent fersk brokkoli fra bondens marked denne helgen og par den med sløyfepasta og erter. Hemmeligheten bak denne oppskriften? Kok pastaen i det samme vannet du brukte til å koke brokkolien.
Få oppskriften fra Food Network.
Gresk mezze tallerken
Underholde venner? Forbered dette Gresk mezze tallerken, som inkluderer urtefeta, rød paprika, drueblader, hummus, pinjekjerner, pitabletter og mer. Selv om det egentlig bare tar omtrent 15 minutter å tilberede, trenger du litt over fire timer for å marinere fetaen med timian, fennikelfrø, røde pepperflak, fersk timian, grønne oliven og olivenolje.
Få oppskriften fra Food Network.
Sitron kyllingbryst
Hvem kunne motstå saftige kyllingbryst som putrer i hvitvin, sitronsaft, oregano og timian? Og Gartners oppskrift er en av dem hvem som helst kan lage - egentlig.
Få oppskriften fra Barfot Contessa.
Ruccola med prosciutto og burrata
Strimler av prosciutto og biter av burrata sitter på toppen av en seng med ruccola fuktet med en blanding av eddik, sennep, eggeplomme og hvitløk? Vi spiser alle fire porsjonene i en omgang, takk.
Få oppskriften fra Food Network.
Grillet laksesmørbrød
Hopp over kyllingsalat-smørbrødet i sommer og velg grillet laksesmørbrød i stedet. Gartens oppskrift krever ferske laksefileter med en saus laget med mayo, rømme, hvitvinseddik, basilikumblader, fersk dill, kapers og hakket løk.
Få oppskriften fra Food Network.
Caesar club sandwich
Hvorfor spise en Cæsarsalat i en bolle når du kan spise den mellom to brødskiver? Det vi elsker Gartens oppskrift er tillegg av pancetta.
Få oppskriften fra Food Network.
Niman Ranch burgere
I helgene når du gjøre fyr opp grillen, gå ut av veien for å plukke opp Niman Ranch biff – eller annen gressmatet førsteklasses biff – og grill en håndfull av disse burgerne. Servert på engelske muffins, dette er ikke dine gjennomsnittlige cheeseburgere.
Få oppskriften fra Barfot Contessa.
Før du går, sjekk ut disse andre imponerende Ina Garten-oppskrifter.
En versjon av denne artikkelen ble opprinnelig publisert i mai 2019.
