Det kommer en tid hver sommer når dagligvarebutikken, bondens marked og hageplasser overalt er lastet opp med mer zucchini enn noen vet hva de skal gjøre med. Vi leter alltid etter nytt zucchini oppskrifter, fra zucchini-frites til lette og sunne retter. Men noen ganger blir vi lei av å lage enda et squashbrød, og det ser ut til at vi ikke er alene – Martha Stewart har nettopp lagt ut en unik dessertoppskrift som bruker denne rikeligste sommergrønnsaken.
Se dette innlegget på Instagram
Denne deilige Bundt-kaken er mer enn bare en måte å bruke opp zucchini på! Den er utrolig fuktig (takket være den strimlede zucchinien) mens appelsinkardemommeglasuren og kandiserte zucchinistrimler gjør den spesiell nok til å blidgjøre enhver anledning. Ta oppskriften på linken i bio. 👆🏼
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart) på
Det er en zucchini bundt kake. Og det er helt fancy! Mens zucchini-brød pleier å være et rustikk frokostbrød, er bundt-kaken lettere og mer raffinert. Selve kaken er fuktig takket være revet zucchini, og den har en overraskende kompleks smak, takket være tilsetning av kanel, anis og kardemomme til røren og et belegg av appelsinglasur. Den viker heller ikke unna bruken av zucchini – i stedet for å bare gjemme grønnsaken inni, viser denne oppskriften den, takket være en topping av kandiserte zucchinistrimler.
I motsetning til squashbrød eller gulrotkake, som ofte er tette og rustikke i tekstur, er denne desserten en "lett kake, søt, men ikke overdrevent," ifølge en anmelder. Og i tilfelle du lurer, ja, du *kan* bruke sommersquash for å lage denne oppskriften også - en annen anmelder sa at de "brukte halv sommersquash og halvt zucchini. Resultatet var lett og smakfullt, ikke for søtt.»
Mens zucchinibåter, sautert zucchini, grillet zucchini og andre oppskrifter alltid vil være sommerklassikere, er vi glade for å legg til denne oppskriften på squashbundt-kake i listen vår, der den kan være den perfekte avslutningen til fancy sommermåltider som spises utendørs. Du bør tro at vi spiser restene til frokost også - det kan være en kake, men den har grønnsaker i seg, ikke sant?
Før du går, sjekk ut zucchini oppskrifter som blåser opp på Pinterest akkurat nå:
