De siste året kan ha handlet om kjøttalternativer og lavkarbo matlaging, men 2020 kommer til å bli mye mer fargerik. Ube. Soufflé pannekaker. Sjarmerende kombucha. Dette er de livlige matvarene som trendprognosemakere spår vil være på tallerkenene våre og i IG-feedene våre i 2020. Selv om matvarsling ikke akkurat er en vitenskap eller en kunst, er det morsomt å se på krystallkulen av mat og gjette hva amerikanerne vil spise i det kommende året.
For å lære mer om hva som er neste gang i matverdenen i 2020, konsulterte vi Yelps trendekspert, Tara Lewis. Bedriftskatalogtjenesten og publikumsbaserte anmeldelsesforum ga nylig ut sin liste over 2020 mat trender å se.
Lewis jobbet med Yelps datavitenskapsteam for å lage listen ved å analysere søkeordene og setningene Yelp-brukere i økende grad nevnte på plattformen mellom 2018 og 2019. ENEtter å ha begrenset listen, så de på trender basert på maten og smakene som genererer mest buzz i mat- og restaurantmiljøet.
«I 2020 kan vi forvente en stor fargeklatt i foodie-bilder med livlige retter og blendende desserter. Kameraet spiser definitivt først med 2020-tallets uimotståelig fotoverdige matvarer, og Yelpere legger allerede til tonnevis av farger til anmeldelser med bilder av ube donuts, taiyaki, sufflépannekaker og mer!» Lewis fortalte Hun vet.
Her er noen av trendene vi kan forvente å se i 2020:
Soufflepannekaker og andre dessertfrokostgodbiter
Se dette innlegget på InstagramNår han tar deg med på Black Friday-shopping... Jeg er ikke engang sint 🤷🏻♀️ #taiyakinyc #soufflepancakes – Merk: bare tilgjengelig på Manhattan, Brooklyn og Boston lokasjoner fredager-søndager 11.00-14.00 📷: @thebellychronicles
Et innlegg delt av Taiyaki NYC japansk iskrem (@taiyakinyc) på
Gå over avokadotoast, det er på tide å gi plass til søte, dekadente frokoster som japanske sufflepannekaker, kanelsnurrpannekaker og honning murstein toast. Med pålegg som f.eks matcha vaniljesaus, seige boba-perler, friske bær eller kaskader av lønnesirup og smeltet smør, disse vinglete pannekakene er en raskt voksende mattrend på Instagram, der nesten 70 000 bilder er merket #soufflepannekake.
"Sufflépannekaker i japansk stil (anmeldelsene økte med 156 %) og toast av honningstein tok to frokoststifter til neste nivå og visket ut grensene mellom frokost og dessert." sa Lewis.
Se dette innlegget på Instagram
Hva er bedre enn #honeybricktoast? BOBLE MELK TE murstein toast! 🤯
Et innlegg delt av V A L E T (@valet2166) på
Ube desserter
Se dette innlegget på Instagram
Velg en skje med favorittisen din og se at @mybsweet varmeforsegler den inne i en frisk, varm glasert smultring rett foran deg! #bsweet #sawtelle Merk bildene dine #dineLA for en sjanse til å bli omtalt | RG 📸: @hetalbot
Et innlegg delt av #dineLA (@dinela) på
Ube, en lilla yam med opprinnelse i Filippinene, har blitt en populær iskremsmak, og i 2020 forventer prognosemakere flere desserter med den fargerike (og svært Instagrammable) grønnsaken.
“Som hovedingrediens i Filippinske desserter, ube har laget bølger i Amerikas dessertscene. Du kan finne lilla yam som en nøkkelingrediens i iskrem, smultringer, kaker og i de fleste av våre favorittdesserter!» sa Lewis.
Boozy Kombucha
Se dette innlegget på Instagram
San Fransisco! Møt Plum Nectarine, en smak vi laget nettopp for deg sammen med vennene våre på @imperfectproduce. Du kan bare få det i kveld under lanseringsfesten vår på Palm House 🍑 Cruise innen kl 20.00 for en smak! Det er ganske sinnsykt at mer enn 20 % av maten vi dyrker i USA går til spille bare fordi den ser litt ut annerledes – det ville vært tilfellet for disse nektarinene og plommene hadde vi og @imperfectproduce ikke reddet dem. Vi er glade for å støtte et så fantastisk selskap som bekjemper matsvinn på en så deilig måte 🍏 Trenger du denne smaken i livet ditt, men kommer ikke til Palm House? Vi vil ha det på trykk i våre San Diego-smakingsrom fra og med denne helgen. Kan ikke love at det varer lenge 😎
Et innlegg delt av JuneShine Hard Kombucha (@juneshineco) på
På drikke- og cocktailfronten kan du forvente å se mer sprø kombucha på barmenyer og til og med på trykk på sportsstadioner. Anmeldelser som nevner hard kombucha har økt med 377 % de siste 12 månedene blant Yelp-anmeldere.
Floral-infundert drinker og retter
Se dette innlegget på Instagram
Fredagskveld lineup 🍹🌈🙌🏽 #shakervibes #cocktails #eaterla 📷 av @jessitorresphotography
Et innlegg delt av Ødelagt Shaker (@brokenshaker) på
Cocktailer og retter får en floral infusjon ettersom kokker og mixologer bruker planteekstrakter som hylleblomst, lavendel og krysantemum. Hvis du vil prøve noen, anbefaler vi disse oppskriftene.
Nashville Hot Chicken
Se dette innlegget på Instagram
Hvem vil dykke med hodet først ned i denne store bøtta med Nashville hot chicken!? 😍🍗🔥 Toppet med sylteagurk og dip etter eget valg, pluss brød for å suge opp all juicen 👌👌 #louieschicken
Et innlegg delt av Louies kylling (@louieschicken) på
Mens 2019 handlet om kampen om den beste hurtigmatstekt kyllingsandwich, kan du i 2020 forvente å se Nashville Hot Chicken dukke opp fra sør til nord.
I likhet med Yelp, ser Uber Eats også på data for å spore noen av 2020s største mattrender. De delte nylig noen av funnene sine med oss, og de er enige om at 2020 kommer til å bli dristig, lyst og fargerikt. Her er deres toppspådommer.
Stjernefrukt
Se dette innlegget på Instagram
Herregud. Vi har blitt velsignet med et tre fullt av #starfruit i år! Min #havre har nettopp blitt oppgradert. #Frokost av mestere; #eksotisk versjon. #Carambola i #Havregrøten min 🥣 #Kottayam #Kerala
Et innlegg delt av Hannah Chacko (@hannahchacko) på
Denne tropiske frukten kan legges til drinker, smoothieboller, havregryn eller bare spises alene.
Blekksprutblekk
Se dette innlegget på Instagram
Stekt blomkål • Knappesopp • Hasselnøtter • Stekt kapers • Parmesan • Ruccola • Blekksprutblekk Aioli • Denne var full av smak! Og hver bit av denne retten komplimenterte hverandre 👏🏼 | #squidinkaioli #squidink #roasted blomkål #arugulasalad #montrealfood #lesenfantsterribles #foodlove
Et innlegg delt av k a t h s e a t s | 🇨🇦/🇦🇺 (@kaths.eats) på
Ikke bekymre deg, ingen går rundt og drikker blekksprutblekk eller noe galt. Blekksprutblekk spises ikke av seg selv, men det brukes til å legge mye dyp, mørk farge til matvarer som pasta, ris og deiger. Hvis du sjekker ut pastagangen til matbutikken din, vil du sannsynligvis kunne finne noen. Den har en rik saltaktig smak som passer godt sammen med de fleste salte retter.
Skål for 2020 og all den spennende maten det vil bringe!
