Gjorde noen andre binge-watch Bobby og Giada i Italia på Discovery+ den siste uken, og nå kan du ikke slutte å drømme om all den deilige maten de spiste? Fra Giadas favoritt shakerato kaffe nippet til en kafé med brostein til hennes enkle, men deilige mortadella sandwich, vi ønsker i utgangspunktet å lage og sluke alt vi så på showet. Men kanskje den deiligste varen av alt var en cacio e pepe-pizza som De Laurentiis og Flay nøt på Sforno, en pizzeria i Roma. Vi trodde vi måtte vente til tiden etter Covid før vi kunne reise til Italia for å smake på denne cheesy herligheten, men De Laurentiis har spart oss for bryet, og har nettopp delt oppskriften på cacio e pepe pizza på nettsiden hennes, inkludert den hemmelige ingrediensen og teknikken som får det hele til å fungere. Vi vet hva vi lager til middag denne helgen!
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Cacio e pepe pasta er laget med nyknekket sort pepper og tonnevis av Pecorino ost. Men det som virkelig får denne villedende enkle retten til å komme sammen, er tilsetningen av stivelsesholdig pastakokevann, som emulgerer osten og skaper en kremet saus.
De Laurentiis og Flay lærte en hemmelig teknikk av kokken Stefano Callegari som gjenskaper den samme kremetheten på pizza, og alt som trengs er noe vi alle har i fryseren – isbiter!
Akkurat som hun lærte av kokken Callegari, har De Laurentiis’ oppskrift at du strekker pizzadeigen til en oval, og deretter dekker den med knust is før du setter den inn i ovnen. Når pizzaen tilberedes, smelter den knuste isen inn i pizzadeigen, og skaper en stivelsesholdig slurry.
Når pizzabunnen er tilberedt til en gyllenbrun, tas den ut av ovnen og toppes med en haug med nyrevet Pecorino Romano, parmesan og knust sort pepper. Osten smelter inn i det stivelsesholdige vannet i midten av pizzadeigen for å lage en kremet, osteaktig saus, og etterlater deg en pizza som smaker akkurat som den berømte cacio e pepe-pastaretten. En klatt olivenolje på toppen gjør den enda bedre!
Vi elsker en god pizza margherita like mye som alle andre, men vi tror at vår neste pizzakveld definitivt vil inneholde denne romerske cacio e pepe-pizzaen som stjerneretten i stedet.
Før du går, sjekk ut vårt galleri under:
