Bonde marked og gårds-direkte kjøp kan være bra for både samfunnet og helsen din. Men gjør kjøp lokalt virkelig en forskjell miljømessig?
Uansett hvor du bor, er sjansen stor for at et bondemarked opererer i nærheten, enten det er sesongmessig eller året rundt. Og for de som bor i eller i nærheten av landlige områder, er veikantstander i utkanten av gårder svært vanlig. Med så mange av oss som revurderer vår karbonutslipp — mengden ressurser vi forbruker og kaster bort — å kjøpe mat lokalt kan virke tiltalende. Men sammen med appellen kommer litt mystikk og kanskje frykt: Nøyaktig hvordan er det du har kjøpt? Vil høyere priser gjøre innsatsen for vanskelig? Er det like miljøvennlig å kjøpe økologisk i en tradisjonell matbutikk? Finn ut hvordan og hvorfor du skal kjøpe lokalt, og når det kan være lurt å revurdere kjøp som bare er "lokale".
Lokale råvarer
Det er flere gode grunner til å kjøpe lokalt, sier Lacey Swartz, eier ved KV Organics og medformann for Green Health Task Force for miljøgruppen i New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Lokale råvarer er ferskere fordi de er plukket i nyere tid enn i dagligvarebutikken.
- Maten har ikke reist mange mil, noe som krever bruk av store mengder kostbart, forurensende fossilt brensel.
- Maten har ikke blitt sprayet med konserveringsmidler - som kan påvirke helsen - for å opprettholde et friskt utseende.
Lokale husdyr
Når det gjelder husdyr, er det imidlertid ikke nødvendigvis hvordan dyrene eller animalske produktene transporteres; det er det som er resultatet av å oppdra dem. Gary Adamkiewicz, seniorforsker innen miljøhelse ved Harvard School of Public Helse, påpeker hvordan kjøttproduksjon påvirker miljøet på Harvard Extension Hub på nett nyhetsbrev i Kjøpe lokalt: Betyr matmiles noe?:
- Lam, storfe og svin er noen av de verste klimaendringene. Ikke på grunn av hvordan de transporteres, men fordi husdyr står for 18 prosent av alle klimagassutslipp globalt. Den beregningen overstiger utslippene fra biler, lastebiler, busser og annen transport til sammen.
«Endre hva vi spiser kan ha større effekt enn å endre hvor det er fra», skriver Adamkiewicz.
Kjøper utenfor ditt lokale
Men når det gjelder å kjøpe utenfor ditt lokale - når du vil ha appelsiner om vinteren i nordøst, for eksempel - vurder hvordan det må sendes, råder Adamkiewicz. Hva er hans filosofi om fraktmetoder? Dårlig hvis til lands (spesielt med lastebil), bra hvis til sjøs (spesielt hvis maten har et lite produksjonsfotavtrykk) og verst hvis med fly (som asparges og bær fra Sør-Amerika).
Swartz anbefaler en gjennomtenkt tilnærming til å kjøpe lokalt også, og utelukker ikke å utvide ens matopprinnelse.
"Noen mennesker blir skremt av 'locavore'-bevegelsen fordi de som har tatt den til seg, kan være veldig fast på å kjøpe kun lokalt," forklarer hun. «Vi liker begrepet «glokal», som fokuserer på global økonomi bærekraft. Det betyr at du fortsatt kan kjøpe avokado og ananas, selv om du bor i et område hvor de ikke kan produseres lokalt. Men hvis de er produsert uten genmodifiserte organismer (GMO) og på en bærekraftig måte med rimelige transportfaktorer, bidrar folk fortsatt til en bærekraftig livsstil når de kjøper dem."
Mer grønt liv
Grunnleggende kompostering: Hva du må og ikke må
Lag din egen økologiske leppepomade
En guide til grønne gulv
