Jammy, søt og jordnær, karamellisert løk er en av våre favoritttilskudd til enhver oppskrift. De kan forvandle selv de enkleste måltidene til noe ekstraordinært, men vi vil ikke lyve – å lage dem tar lengre tid enn de fleste oppskrifter vil innrømme. Så når vi lager karamellisert løk, liker vi å kombinere dem med noe enkelt, enten det er det pasta, burgere eller ris. Giada De Laurentiis vet at karamellisert løk blir stjernen i enhver rett, så inn hennes crostata-oppskrift, hun har du fokus på matlaging som teller. Det betyr at hun bruker en ingrediens som er kjøpt i butikken som en snarvei, og det er en som vi vanligvis allerede har i kjøleskapet: paibunn.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har kun produkter vi tror du vil elske like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi motta en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Mange kokker vil fortelle deg at ingenting slår hjemmelaget paibunn, enten du går for en smørbunn eller noe laget med matfett. Men vi skal være ærlige – med mindre det er en virkelig spesiell anledning, er det siste vi ønsker å forholde oss til den noen ganger klissete, noen ganger smuldrende, men alltid smertefulle prosessen med å rulle ut paien deig. Det gjelder spesielt når du lager en pai eller crostata med en spesielt smakfull fylling, fordi sjansen er stor for at de vil utslette nyansen til din hjemmelagde skorpe uansett.
De Laurentiis lar deg heller fokusere energien på å tilberede løkene dine i en solid, tykkbunnet panne (som en emaljert støpejernsgryte) til de er dypt brune, myke og søte – virkelig karamelliserte, i motsetning til de oppskriftene som krever bare 5-10 minutter med sautering. Dette tar ca. 30 minutter. Deretter blander hun løkene med balsamicoeddik og fersk oregano.
Deretter legger hun syrlig geitost og karamellisert løk til midten av en butikkkjøpt paibunn, noe som sparer toner av tid. Hun bretter opp kantene, og så stekes crostataen i ovnen i ca 30 minutter. Når den kommer ut, dryss en pepperaktig, sitronaktig ruccolasalat over toppen for å balansere de rike smakene til den karamelliserte løken og geitosten, og du har en overraskende sofistikert kveldsmåltid, alt fordi snarveien til butikkkjøpte paiskorper lar deg bruke den ekstra tiden du trenger for å få løkene dine perfekt karamellisert.
Før du går, sjekk ut vårt galleri under:
